普通高等学历教育(本科)“法律法规”系列教材、“工商”企业在职岗位培训系列教材食品安全法律法规/侯春平等

**篇食品安全基本法律制度

**章食品安全法导论2

**节食品3

第二节食品安全8

第三节食品安全法16

第二章中国食品安全法历史演进18

**节萌芽时期（1949—1963年）19

第二节发展时期（1964—1979年）21

第三节完善时期（1981—2009年）23

第四节成熟时期（2013年至今）27

第三章食品安全法的基本原理33

**节食品安全法概述34

第二节食品安全法的性质和特征36

第三节食品安全法的立法宗旨38

第四节食品安全法的适用范围40

第五节食品安全法的基本原则42

第六节食品安全法律责任45

第二篇食品安全监督与管理制度

第四章食品安全监督与管理法律制度50

**节食品安全监督管理体制的含义51

第二节食品安全监督管理体制研究53

第三节我国食品安全监管模式的历史演进58

第四节我国食品安全监督管理制度概述60

第五章食品安全风险监测和评估法律制度68

**节食品安全风险监测和评估法律制度概述68

第二节食品安全风险监测制度74

第三节食品安全风险评估制度77

第六章食品安全标准法律制度84

**节食品安全标准概述84

第二节食品安全标准制定的运行机制90

第三节食品安全地方标准95

第四节食品安全企业标准99

第七章食品生产经营法律制度103

**节食品生产经营概述104

第二节食品生产经营许可制度107

第三节食品从业人员健康管理与安全培训制度117

第四节食品安全追溯制度119

第五节食品标签制度126

第六节食品召回制度131

第七节食品添加剂管理制度135

第八节食品广告管理制度139

第八章食品检验法律制度145

**节食品检验概述146

第二节食品检验主体148

第三节食品安全检验机制154

第九章食品进出口法律制度161

**节食品进口法律制度162

第二节食品出口法律制度170

第十章食品安全事故处理法律制度176

**节食品安全事故概述177

第二节我国食品安全事故处置机制178

第三节食品安全事故应急预案185

第三篇食品安全法律责任

第十一章食品安全法律责任概述194

**节食品安全法律责任概念界定194

第二节食品安全法律责任制度的功能与价值196

第三节食品安全法律责任制度的原则200

第四节食品安全法律责任制度的特征203

第五节食品安全法律责任制度的分类204

第十二章食品安全民事责任210

**节食品安全民事责任概述211

第二节食品安全民事责任的认定212

第三节食品安全民事责任赔偿制度217

第四节食品安全民事责任制度评析223

第十三章食品安全行政责任226

**节食品安全行政责任概述226

第二节市场主体的行政责任232

第三节市场监管者的行政责任240

第四节食品安全行政责任评析241

第十四章食品安全刑事责任244

**节食品安全刑事责任概述245

第二节市场主体的刑事责任246

第三节市场监管者的刑事责任255

第四节食品安全犯罪的刑事责任追究制度260


附录272

参考答案390

参考文献397