连锁企业商品采购管理

章 绪论案例导入 美国F连锁超市的采购策略节 连锁企业商品采购管理概述一、商品采购的定义二、商品采购管理的内容、程序和原则三、商品采购的职能第二节 连锁企业采购组织概述一、采购组织的建立二、商品采购的渠道选择与经营目录确定三、采购部门及人员的职责四、采购人员的素质要求小结复习思考题实训项目案例分析东方俱乐部的采购管理第二章 连锁企业商品采购计划管理案例导入 宜家的“经济采购”策略节 连锁企业商品采购计划概述一、连锁企业商品采购计划的概念二、编写采购计划的目的和依据三、采购的主要环节四、影响商品采购计划编制的因素第二节 商品采购数量的确定一、连锁企业商品采购的范围二、商品采购数量的计算与确定三、商品补货数量的确定小结复习思考题实训项目案例分析凯马特破产对我国连锁超市发展的启示 第三章 连锁企业商品采购品类管理案例导入 沃尔玛（中国）的品类管理节 商品采购品类管理概述一、商品采购品类管理二、商品采购品类策略第二节 供应商商品管理一、新商品引进流程二、商品订单管理与淘汰小结复习思考题实训项目案例分析玩具反斗城的品类管理第四章 连锁企业商品采购检验与质量管理案例导入 平衡采购中的质量与成本节 商品采购检验标准一、商品检验的概念与种类二、百货类商品的检验与拒收标准三、食品类商品的检验与拒收标准四、其他类型商品的检验标准第二节 商品采购质量管理一、商品采购质量管理的定义和内容二、商品采购质量管理的原则和目标三、商品采购质量管理的基本方法第三节 商品采购质量控制一、商品采购管理机构和制度二、商品采购质量控制小结复习思考题实训项目案例分析爱默公司采购质量管理第五章 连锁企业商品采购成本管理案例导入 麦德龙在中国的竞争战略节 采购商品价格调查一、商品采购成本的概念二、商品价格调查的原则和方法三、新商品、敏感品价格调查四、竞争店商品与供应商价格调查第二节 供应商商品定价策略一、商品定价应考虑的因素二、商品定价的目标、内容和方法三、降低商品采购价格的策略第三节 商品采购成本控制一、商品采购成本控制的原则二、商品采购成本控制的内容三、商品采购成本控制的方法四、供应链下采购成本控制小结复习思考题实训项目案例分析百安居的低价策略分析第六章 连锁企业供应商管理案例导入 肯德基不断提高集成程度的供应链管理节 供应商的调查与开发一、供应商管理的定义和目标二、供应商调查三、供应商开发第二节 供应商评价一、供应商等级的确定二、供应商评价的范围三、供应商评价的程序四、供应商评价的方法第三节 供应商选择一、供应商选择应考虑的因素二、选择供应商的步骤三、供应商认证的方法第四节 供应商关系管理一、供应商合作伙伴关系二、供应商关系分类与管理三、供应商准入制度四、供应商的激励、监控和投诉五、供应商资料管理 小结复习思考题实训项目案例分析家乐福供应商管理策略第七章 连锁企业商品采购谈判案例导入 基于数据的采购谈判节 采购谈判概述一、采购谈判的定义、特点和内容二、采购谈判的基本原则第二节 商品采购业务谈判一、供应商的预约与谈判二、影响采购业务谈判的因素三、采购业务谈判的程序第三节 商品采购谈判技巧一、采购谈判技巧的设计二、采购优劣势分析三、采购谈判的基本技巧与应用小结复习思考题实训项目案例分析家乐福的采购哲学第八章 连锁企业商品采购合同管理案例导入 签订合同的重要性节 采购合同概述一、采购合同的概念和特征二、采购合同的类型和选择三、采购合同的内容和形式第二节 采购合同管理一、采购合同的签订二、采购合同的履行三、采购合同的跟踪四、采购合同的变更、终止和解除第三节 采购合同的争议、索赔和纠纷一、争议、索赔和理赔二、争议和索赔的处理三、合同纠纷的解决小结复习思考题实训项目案例分析一份红枣购销合同第九章 连锁企业商品采购模式案例导入 百货集团推进集中采购模式，冒险抛弃代理商节 集中采购与分散采购一、集中采购二、分散采购三、选择集中采购和分散采购的标准第二节 联合采购一、连锁企业实施联合采购的必要性二、联合采购的特点和方式第三节 询价采购一、询价采购的特点二、询价采购的实施步骤第四节 网上招标采购一、招标采购的定义、特点和方式二、网上招标的意义和流程三、招标中的常见问题与解决方法小结复习思考题实训项目案例分析案例一 中小零售企业的采购与管理案例二 B公司的采购决策第十章 连锁企业商品采购绩效评价案例导入 念好绩效考核“紧箍咒”节 商品采购风险与风险防范一、采购风险的概念与分类二、采购风险产生的原因三、回避与防范采购风险措施第二节 商品采购绩效评价一、采购绩效评估的意义二、采购绩效评估的指标与标准三、采购绩效评估的方式与技巧第三节 商品采购绩效改进一、采购回扣的产生与杜绝措施二、付款业务控制小结复习思考题实训项目案例分析沃尔玛：“秘密特工”调查采购腐败第十一章 连锁企业商品采购的发展趋势案例导入 沃尔玛的全球采购节 供应链管理中的采购一、采购与供应链的关系二、供应链环境下的采购第二节 战略采购一、战略采购的依据和原则二、战略采购的核心三、战略采购因素及实施步骤第三节 全球采购一、全球采购概述二、全球采购的过程三、全球采购的风险第四节 电子商务采购一、电子商务概述二、电子商务采购小结复习思考题实训项目案例分析惠普的电子化采购实施方案参考文献