有机化学

**章绪论 【学习目标】1 **节有机化合物和有机化学1 一、有机化学的产生和发展1 二、有机化合物的特性2 三、有机化合物的结构及表示方法2 四、有机化合物反应类型5 五、有机化合物的研究方法6 六、有机化学与药物7 第二节有机化合物的分类8 一、按照碳架分类8 二、按照官能团分类9 目标检测10 第二章饱和烃 【学习目标】11 **节烷烃11 一、烷烃的通式、同系列和同系物11 二、烷烃的结构12 三、烷烃的命名14 四、烷烃的性质16 五、常见的烷烃17 第二节环烷烃18 一、环烷烃的分类及命名18 二、环烷烃的结构与异构现象19 三、环烷烃的性质20 第三节烷烃的构象21 一、乙烷的构象22 二、丁烷的构象22 三、环己烷的构象22 目标检测23 第三章不饱和烃 【学习目标】26 **节烯烃26 一、烯烃的结构和异构现象26 二、烯烃的命名28 三、烯烃的性质29 四、诱导效应32 第二节二烯烃33 一、二烯烃的分类和命名33 二、共轭二烯烃的结构和共轭效应34 三、共轭二烯烃的化学性质34 第三节炔烃35 一、炔烃的结构35 二、炔烃的同分异构现象与命名36 三、炔烃的物理性质36 四、炔烃的化学性质37 目标检测38 第四章芳香烃 【学习目标】41 **节单环芳烃42 一、苯的结构42 二、单环芳烃的命名43 三、苯及其他单环芳烃的性质44 四、苯环上取代基的定位规律及其应用47 第二节稠环芳烃49 一、萘、蒽、菲49 二、致癌芳烃51 目标检测52 第五章卤代烃 【学习目标】55 一、卤代烃的分类和命名55 二、卤代烃的物理性质56 三、卤代烃的化学性质56 四、重要的卤代烃60 目标检测61 第六章醇、酚、醚 【学习目标】63 **节醇63 一、醇的结构、分类和命名63 二、醇的物理性质65 三、醇的化学性质65 四、硫醇68 第二节酚69 一、酚的结构、分类和命名69 二、酚的性质70 第三节醚72 一、醚的结构、分类和命名72 二、醚的性质72 目标检测74 第七章醛、酮、醌 【学习目标】77 **节醛和酮77 一、醛和酮的结构、分类和命名77 二、醛和酮的性质79 三、重要的醛和酮86 第二节醌88 一、醌的结构和命名88 二、醌的性质88 目标检测89 第八章羧酸及取代羧酸 【学习目标】92 **节羧酸92 一、羧酸的分类和命名92 二、羧酸的性质94 三、常见的羧酸96 第二节羟基酸97 一、羟基酸的分类和命名97 二、羟基酸的性质98 三、重要的羟基酸99 第三节酮酸100 一、酮酸的分类和命名100 二、酮酸的性质101 三、重要的酮酸102 目标检测103 第九章对映异构 【学习目标】106 **节手性分子和对映体107 第二节物质的旋光性107 一、平面偏振光108 二、旋光性和比旋光度108 三、对映体性质的比较110 四、外消旋体110 第三节含一个手性碳原子化合物的对映异构111 一、含一个手性碳原子的化合物111 二、费歇尔投影式111 三、构型的标记法112 第四节含两个手性碳原子化合物的对映异构114 一、含两个不同手性碳原子的化合物114 二、含两个相同手性碳原子的化合物115 三、非对映体性质的比较115 四、外消旋体的拆分115 第五节分子的对称性和手性116 一、对称面116 二、对称中心117 目标检测117 第十章羧酸衍生物 【学习目标】119 **节羧酸衍生物概述119 一、羧酸衍生物的分类和命名120 二、羧酸衍生物的物理性质121 三、羧酸衍生物的化学性质121 第二节油脂和类脂125 一、油脂125 二、类脂128 第三节碳酸衍生物129 一、脲130 二、硫脲和胍131 三、丙二酰脲132 目标检测132 第十一章有机含氮化合物 【学习目标】135 **节硝基化合物135 一、硝基化合物的分类和命名135 二、硝基化合物的性质136 第二节胺138 一、胺的分类和命名138 二、胺的性质140 三、季铵盐和季铵碱145 四、重要的胺及其衍生物145 第三节重氮化合物和偶氮化合物147 一、重氮化合物147 二、偶氮化合物149 目标检测149 第十二章杂环化合物及生物碱 【学习目标】151 **节杂环化合物151 一、杂环化合物的分类151 二、杂环化合物的命名152 三、五元单杂环化合物153 四、六元单杂环化合物158 第二节稠杂环化合物160 一、五元稠杂环体系160 二、六元稠杂环体系160 第三节生物碱162 一、生物碱的概念162 二、生物碱的分类和命名162 三、生物碱的一般性质162 目标检测165 第十三章糖类 【学习目标】168 **节单糖168 一、单糖的分类168 二、单糖的结构169 三、单糖的性质172 四、常见的单糖177 第二节双糖178 一、蔗糖179 二、麦芽糖179 三、乳糖180 第三节多糖180 一、淀粉180 二、纤维素182 三、糖原182 四、黏多糖183 目标检测184 第十四章氨基酸和蛋白质 【学习目标】186 **节氨基酸186 一、氨基酸的分类和命名186 二、氨基酸的结构和构型188 三、氨基酸的性质189 第二节蛋白质192 一、蛋白质的元素组成192 二、蛋白质的分类192 三、蛋白质的结构193 四、蛋白质的性质195 目标检测198 第十五章萜类和甾体化合物 【学习目标】200 **节萜类化合物200 一、萜类化合物的结构200 二、萜类化合物的分类201 三、萜类化合物的一般性质205 第二节甾体化合物205 一、甾体化合物的基本结构205 二、甾体化合物的命名和分类206 目标检测209 实验项目 实验一常压蒸馏及沸点的测定211 实验二熔点的测定213 实验三重结晶及过滤216 实验四萃取218 实验五摩尔折射率的测定220 实验六旋光度的测定222 实验七醇、酚、醚的性质的测定225 实验八醛和酮的化学性质的测定227 实验九羧酸及取代羧酸的性质的测定230 实验十乙酸乙酯的制备231 实验十一乙酰水杨酸的制备233 实验十二从黄连中提取黄连素235 实验十三茶叶中咖啡因的提取236 参考文献