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(高职高专)食品营养与卫生(第三版)

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图文详情
  • ISBN：9787568500937
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：286
  • 出版时间：2018-06-09
  • 条形码：9787568500937 ; 978-7-5685-0093-7

内容简介

本教材共5个项目20个任务: 走进营养学(认识营养素，分析各类食物的营养特点等)，营养需求与膳食分析(中国居民营养膳食，特殊人群膳食指南等)，营养食谱编制(编制营养食谱的方法，不同年龄人群的营养食谱编制与分析等)，食品污染与腐败变质(预防食品污染，警惕食品添加剂等)，预防食物中毒。

作者简介

刘爱月，主讲导游讲解、食品营养与卫生、旅行社经营管理等课程，主持山东省教育厅课题《旅游管理专业实践教学体系的建立》及多项院级课题，在《中国职业教育》等核心刊物上发表论文10余篇，主编教材4部。

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