小小孩的烘焙练习课

自序烘焙，在转角的面包房萌芽曾雅盈 前言关于烘焙，小小孩有太多可以学习的事罗元助 部分 发现美好的味道 【饼干与蛋糕】 课 一个香气的起点 延压饼干3岁 综合小西饼 椰香饼干 [专题]从采购开始的烘焙课 认识食谱里的材料 第2课 化在口里的酥松圆球 用享塑形的饼干3岁 希腊雪球43黑糖榛果球 奶酪胡椒球 [专题]分辨大小，有均分概念 增进手部肌肉发展 第3课 一抹成脆片 用汤匙塑形的饼干4岁 杏仁瓦片 柠檬椰子薄片 [专题]增进手眼协调能力 培养有始有终的工作态度 第4课 包进酥皮里的四季蔬果 酥皮派3～4岁 一燕麦苹果派 蔬菜培根咸派 [专题]了解酥皮与饼干的相似性 了解水果内馅的处理过程 第5课 把奶油卷进松软蛋糕里 戚风蛋糕4岁 南瓜戚风蛋糕 牛奶戚风蛋糕卷 [专题]容器与成品 学习称与量 第6课 为蛋糕淋上美丽外衣 装饰蛋糕4岁 巧克力甘纳许蛋糕 老奶奶柠檬蛋糕 [专题]建立多与少、快与慢的概念 培养解决问题的能力 第7课 在蛋糕与面包之间 司康、比司吉4岁 原味司康144南瓜司康 鲜奶酵母比司吉 [专题]分辨不同筋性的面粉 增进口感分辨能力 认识发酵的作用 第二部分 寻找散落的酵母 【面包与天然酵母】 第8课 完美的快速面包 快速酵母直接法面包3岁 鸡蛋牛奶吐司 奶酥葡萄干小餐包 [专题]理解面团膨胀的原因 能够完成面团分割滚圆，有等分概念 第9课 为面包多加一点风味 中种法面包4岁 庞多米吐司 芋泥吐司卷 [专题]知道温度与发酵的关系 学会不同的面团整形方法 0课 来自天然的馈赠 天然酵种面包3～4岁 巧克力豆豆面包 桂圆核桃面包 [专题]建立时间概念 知道如何使用酵母液制作酵种 第三部分 野外烘焙趣 【野餐与露营】 1课 烘焙无疆界 用瓦斯炉玩烘焙3～4岁 水煎包 野菜比萨 [专题]增进团体合作能力 培养随机应变的能力 2课 野炊中的从容优雅 多一点美丽元素3～4岁 舒芙蕾松饼 法式吐司 [专题]增进对美的感知力 培养主动帮忙的精神