买过本商品的人还买了
暂无评论
图文详情
- ISBN：9787569028713
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：216
- 出版时间：2019-08-01
- 条形码：9787569028713 ; 978-7-5690-2871-3
内容简介
《油料作物加工技术》系统介绍了各种油料类食品生产的新技术，重点介绍芝麻、花生、大豆、油菜籽、玉米、核桃、向日葵加工技术等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作性强的油料类生产实用技术书。 《油料作物加工技术》可供从事油料类食品开发的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用，也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全、农学等相关专业的实践教学参考用书。
目录
**章 概述
**节 我国油料产地概况
第二节 油料产地加工与贮藏区域布局
第三节 油料作物加工存在问题
第四节 促进油料产业健康发展的对策
第二章 油料作物营养学基础
**节 脂类
第二节 蛋白质
第三节 维生素
第四节 矿物质
第五节 水
第三章 芝麻加工技术
**节 概述
第二节 芝麻的特征特性
第三节 芝麻的栽培和管理
第四节 芝麻的营养价值
第五节 芝麻的综合利用
第四章 花生加工技术
**节 概述
第二节 花生的特征特性
第三节 花生的栽培和管理
第四节 花生的营养价值
第五节 花生的综合利用
第五章 大豆加工技术
**节 概述
第二节 大豆的特征特性
第三节 大豆的栽培和管理
第四节 大豆的营养价值
第五节 大豆的综合利用
第六章 油菜籽加工技术
**节 概述
第二节 油菜籽的特征特性
第三节 油菜籽的栽培和管理
第四节 油菜籽的营养价值
第五节 油菜籽的综合利用
第七章 玉米加工技术
**节 概述
第二节 玉米的特征特性
第三节 玉米的栽培和管理
第四节 玉米的营养价值
第五节 玉米的综合利用
第八章 核桃加工技术
**节 概述
第二节 核桃的特征特性
第三节 核桃的栽培和管理
第四节 核桃的营养价值
第五节 核桃的综合利用
第九章 向日葵加工技术
**节 概述
第二节 向日葵的特征特性
第三节 向日葵的栽培和管理
第四节 葵花籽的营养价值
第五节 葵花籽的综合利用
参考文献
**节 我国油料产地概况
第二节 油料产地加工与贮藏区域布局
第三节 油料作物加工存在问题
第四节 促进油料产业健康发展的对策
第二章 油料作物营养学基础
**节 脂类
第二节 蛋白质
第三节 维生素
第四节 矿物质
第五节 水
第三章 芝麻加工技术
**节 概述
第二节 芝麻的特征特性
第三节 芝麻的栽培和管理
第四节 芝麻的营养价值
第五节 芝麻的综合利用
第四章 花生加工技术
**节 概述
第二节 花生的特征特性
第三节 花生的栽培和管理
第四节 花生的营养价值
第五节 花生的综合利用
第五章 大豆加工技术
**节 概述
第二节 大豆的特征特性
第三节 大豆的栽培和管理
第四节 大豆的营养价值
第五节 大豆的综合利用
第六章 油菜籽加工技术
**节 概述
第二节 油菜籽的特征特性
第三节 油菜籽的栽培和管理
第四节 油菜籽的营养价值
第五节 油菜籽的综合利用
第七章 玉米加工技术
**节 概述
第二节 玉米的特征特性
第三节 玉米的栽培和管理
第四节 玉米的营养价值
第五节 玉米的综合利用
第八章 核桃加工技术
**节 概述
第二节 核桃的特征特性
第三节 核桃的栽培和管理
第四节 核桃的营养价值
第五节 核桃的综合利用
第九章 向日葵加工技术
**节 概述
第二节 向日葵的特征特性
第三节 向日葵的栽培和管理
第四节 葵花籽的营养价值
第五节 葵花籽的综合利用
参考文献
展开全部
作者简介
顾欣，女，博士，毕业于北京林业大学野生动植物保护与利用专业，现任职于重庆三峡学院，生物与食品工程学院，食品系专任教师，长期从事食品科学研究，先后在国内外期刊杂志发表多篇植物资源加工利用相关论文，参编《中国野生果树物种资源调查与研究》。
本类五星书
