食品加工及环境中农药残留行为及毒理学研究

●章 农药残留分析技术
1.1农药残留分析方法研究进展
1.2农药残留样品前处理新技术
1.3农药残留检测技术现状
1.4农药残留检测发展的方向
第2章 农药的环境行为研究
2.1农药在环境中降解行为研究
2.2农药在环境中的迁移
2.3农药在环境中的分布
2.4农药降解
2.5生物修复
2.6农药环境行为研究展望
第3章 农产品加工过程对农药残留的影响
3.1农产品加工过程农药残留研究现状
3.2影响加工过程中农药残留水平的机制和因素
3.3农产品中农药在常见加工过程中的降解行为
第4章 农产品储存过程中农药残留的变化
4.1谷物在储存过程中农药残留的变化
4.2蔬菜和水果在储存过程中农药残留的变化
4.3储存加工过程农药残留形为研究进展
4.4加工因子在膳食风险评估中的应用
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