中华医学百科全书?营养与食品卫生学

营养与食品卫生学
营养学
[营养学基础]
营养
营养素
分子营养学
营养流行病学
蛋白质
氨基酸
氨基酸模式
限制氨基酸
牛磺酸
肽
氮平衡
膳食蛋白质
人体蛋白质营养状况
蛋白质膳食来源
脂类
甘油三酯
磷脂
固醇
血浆脂蛋白
脂肪酸
必需脂肪酸
膳食脂肪
碳水化合物
单糖
双糖
寡糖
多糖
糖原
淀粉
膳食纤维
食物血糖生成指数
碳水化合物参考摄入量
能量
能量系数
能量消耗
热量测定室
稳定核素标记法
现场简易技术
能量需要量
矿物质
常量元素
钙
磷
钠
钾
氯
镁
微量元素
铁
锌
硒
铜
钻
碘
钼
硼
镍
硅
钒
氟
砷
维生素
脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
……
索引
条目标题汉字笔画索引
条目外文标题索引
内容索引