拜托了 请开一家赚钱的饮品店

**章 饮品店行业的增长点 //1

1. 饮品店的指数级增长点 //2

2. 新茶饮的未来趋势分析 //6

3. 精品咖啡的未来趋势分析 //13

4. 便利型咖啡的未来趋势分析 //19

第二章 饮品店如何选址定位 //25

1. 开业2 个月就盈利，这家咖啡馆抓住了一个选址秘诀——靠近地铁口 //26

2. 星巴克、7-Eleven 的“入侵”策略，你也学得会 //32

3. 他花10 年开了4 种类型的咖啡馆，总结出了8 个选址秘籍 //36

4. 这个“性价比*高”的选址法，90% 的品牌商都应该知道 //42

第三章 饮品店产品设计的11 种方法 //47

1. 奈雪的茶的咖啡，星巴克的茶 //48

2. 饮品店产品的4 大“微创新”趋势 //52

3. 如何将“茶 酒”做成大市场 //56

4. 益生菌饮品暗藏的下一个饮品趋势 //62

5. 冷泡茶如何从“小透明”变为“香饽饽” //65

6. 茶冻，正在崛起的奶茶配料 //70

7. 12 平方米的小店用5 步打造自己的“星冰乐” //73

8. 小店能不能通过杨枝甘露赚钱，关键在这3 点 //79

9. 怎么降低一杯奶茶的含糖量 //84

10. 水果茶爆红前的解局：该拿这些“有脾气”的水果怎么办 //89

11. 星巴克、喜茶、1 点点都在推的“冰激凌 茶”，为什么你不能卖 //93

第四章 饮品店的店铺设计方法 //101

1. 如何提升门头的拉客能力 //102

2. 门头升级，流量暴增 //111

3. 如何做好顾客体验设计 //118

4. 如何在店铺设计上用好流行色 //126

5. 低成本装修咖啡馆：植物选对了，一不小心就赢过星巴克 //134

6. *浪漫茶饮店：在旅游景区，用空间创造强劲生产力 //142

7. 吧台设计：提升茶饮店的盈利能力 //149

第五章 饮品店营销的9 种方法 //157

1. 如何开一场高格调又实用的饮品发布会 //158

2. 蜜雪冰城日销2 000 杯的摇摇奶昔，没有秘密 //163

3. 饮品店如何做节日营销 //168

4. 一个奶茶杯子，究竟有几种玩法 //174

5. 奈雪的茶史上*贵的产品，究竟卖的是什么 //177

6. 让“审美”成为新的竞争力 //181

7. 低成本营销新方法：100 张海报，比不上一套表情包 //186

8. 会员系统大升级：星巴克正在偷偷奖励这一批人 //194

9. CoCo 都可、星巴克竟然用理发店办卡的套路做促销 //199

第六章 饮品店人力管理与运营方法 //205

1. 茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里巴巴看齐，和海底捞比肩 //206

2. 小城品牌年薪80 万元招人，为了完成一场奶茶店革命 //211

3. 这些能干的店长让区域营业额上涨50% //216

4. 星巴克真正的“必杀技”并不是国内的咖啡门店数** //221

5. 千万不要低估一块抹布 //228

6. 月薪5 000 元和月薪5 万元的饮品研发师差在哪儿 //233

第七章 饮品店提升顾客体验的4 个秘籍 //241

1. 购物小票里的大秘密 //242

2. 喜茶是如何撩拨年轻人的 //249

3. 让顾客进店就有惊喜，你家店可能需要一名“体验设计师” //254

4. 敢把店开到1 500 平方米，这家咖啡馆是这样持续吸引顾客的 //259

第八章 饮品店实操案例 //263

1. 坚持“选址无用论”，3 年在胡同里开火4 家咖啡馆 //264

2. 都说做咖啡不赚钱，但这个品牌一年销售额达3 000 万元 //270

3. 80% 复制星巴克，在三线小城开了7 家咖啡馆，单店年净利润20

万元 //276

4. 一个15 平方米咖啡外卖小店的“反瑞幸阻击战” //282

5. 闻名上海滩的OPS 咖啡，红的秘诀是不卖“咖啡” //288

6. 靠和顾客“拉家常”，她在居民区开了3 家咖啡馆 //292

7. 上海10 平方米的咖啡馆老板的烦恼 //296

8. 四线小城小咖啡馆的经营秘诀 //302