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菜市场鱼图鉴

菜市场鱼图鉴

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图文详情
  • ISBN:9787100177146
  • 装帧:平装-胶订
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:128开
  • 页数:224
  • 出版时间:2019-10-01
  • 条形码:9787100177146 ; 978-7-100-17714-6

本书特色

海洋为我们的日常饮食提供了大量食材,人们对于这些鱼类和海鲜可能所知不多,但都懂得怎么吃。以往想要认识海洋生物,只能前往海洋博物馆、海洋公园或水族馆,但是我们身边的菜市场和海鲜市场也是认识海洋生物的好去处——这里的鱼鲜不仅种类繁多,而且物美价廉。 本书尝试在市场、餐桌和生物学之间搭起一座沟通的桥梁,打破一般鱼类的生物学分类方式,挑选出常见的鱼鲜种类近200种,通过每一个人都看得懂的颜色进行分类,介绍其相关的生物学知识及其在生活中的使用情况,使鱼鲜不仅仅作为食物,更是海洋生态系统的重要一员,而生活中对鱼鲜的认识,更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。

内容简介

菜市场、餐桌上,我们天天大饱口福的鱼鲜,叫得出名字的有几种? 以鱼的颜色作为主轴,让人人都可轻而易举使用上手。 本书网罗菜市场上常见的鱼鲜种类近200种,尝试在菜市场、餐桌与鱼类生物学之间搭起一座对话的桥梁。

作者简介

吴佳瑞,台湾海洋大学水产养殖研究所硕士研究生。 赖春福,台湾基隆高级水产职业学校养殖专业毕业。现为台湾水产出版社社长、《台湾水产电子报》站长。 潘智敏,常年坚持以摄影的方式记录生态变化,著有《台湾赏蛙记》,摄影作品有《菜市场鱼图鉴》《台湾老树地图》,现为自由摄影工作者。 周卓诚,新浪名博@开水族馆的生物男 ,基础鱼类学者,中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员,《舌尖上的中国》《风味人间》科学顾问。

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