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南京老字号丛书:马祥兴传奇

南京老字号丛书:马祥兴传奇

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图文详情
  • ISBN:9787553327501
  • 装帧:平装-胶订
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:178
  • 出版时间:2020-04-01
  • 条形码:9787553327501 ; 978-7-5533-2750-1

本书特色

本书以章回体的形式,叙述了清道光年间回民马思发创建马祥兴菜馆的具体过程,以及在百年传承过程中南京马祥兴菜馆的传承和发展,及几代马祥兴人奋斗的故事。
本书以时间为序,配以精美的手绘插图,以马祥兴菜馆发展过程中的名人、名菜、奇闻异事为叙述重点,文字生动,可读性很强。可以说,马祥兴的兴衰史在一个侧面、一定程度上正是浓缩了的南京近代百年史。

内容简介

◆南京有许多百年老店,但名气大,且真正可考的,清真马祥兴菜馆是其中*值一提的一家。
◆南京饮食文化在南京文化历史的发展中有着特殊的地位。地处南北交汇地理位置的南京,历史上曾经多次成为全国的政治、文化中心,南京餐饮业应运而生,顺势而发,以本地菜为基础,汇集着来自全国的各大菜系,形成一个生机勃勃的大产业,历史上留下众多名店、名厨、名菜。
◆作为一个传媒人,我一直对南京的题材感兴趣,一直想写一部能反映南京历史的书,哪怕不能反映得很全面,只鳞片爪也好。可以说,马祥兴的兴衰史在一个侧面、一定程度上正是浓缩了的南京近代百年史。
◆马祥兴这个百年老店,在南京人的心目中,是有很深情结的。许多外地游客来南京旅游都慕名前往马祥兴菜馆坐一坐,看一看,尝一尝。
◆随书附有精美手绘插图,给你不一般的阅读体验。

目录

一 楔子 二 荒饭铺艰苦创业 行仁义投桃报李 三 蒋驴子难中发财 马祥兴雏凤新声 四 骗钱财义士用计 得资金小店逢春 五 题对联食客盈门 怠慢客种下祸根 六 奇中奇歪打正着 怪中怪树大枝分 七 险害命痛下毒手 读私塾因祸得福 八 学绝技一刀屠牛 打擂台定松回店 九 精烹调八珍罗列 活宰杀丢人现眼 十 情难谐佳人伤春 传菜谱名厨永诀 十一 急就章呼出美人 众智慧成就名菜 十二 逞凶残兽兵肆虐 赴国难壮士捐躯 十三 保老卤狭路遇险 再创业汉奸授首 十四 当汉奸征逐酒肉 递血书遁入空门 十五 庆光复小民惴惴 遇敲诈花钱买安 十六 宴责宾冰火两重 物价涨盛极必衰 十七 尾声 附:本书主要历史人物简介 后记一 百年马祥兴钩沉 后记二 写于再版
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作者简介

吴晓平,南京著名记者、编辑,南京电视台18频道名牌栏目《听我韶韶》节目主持人。南京历史和民俗文化研究者,对南京的传统民俗、方言文化方面研究颇深。

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