中国杂文(百部)卷四 王春瑜集

一碗粥装得下半部历史　　如果以稀粥来划分中国的历史，两千年来，不过是大多数人尚有稀粥喝的时代，大多数人连稀粥也喝不上，不得不改变现存秩序，争取能再喝上稀粥的时代……　　——题记　　区区一碗粥　　也许有人会说：“区区一碗粥，何足道哉！”愚见不然。倘若我们怀有历史感，并学一回苏东坡先生“意行无车马，倏然略九州”，睁大眼睛正视，我们就能感受到：一碗稀粥，装得下半部历史——特别是中国政治史、文化史。透过一碗稀粥，我们可以看到烈火在大地上燃烧，江山几局残，几度夕阳红；可以看到满腔忧患的青衿，“风一更。雪一更。聒碎乡心梦不成。故园无此吉”……　　我不想对粥字的本意作文字学的烦琐考证，有兴趣者，敬请查阅相关的工具书，甚至在不知耗去多少学者青春和热血的正续《皇清经解》中慢慢索检。也许知道这一点，也就够了：在遥远的古代，我们的老祖宗，从茹毛饮血的狩猎时代，慢慢进化到农耕时代，在狗尾巴草似的原生稻之类野生作物中，培植出庄稼来，并且有朝一日，人们还在袅袅炊烟里，突然看到了在冒着阵阵水蒸气的陶罐中，成功地煮出**碗散发着清香的稀粥。　　今天，哪怕是国学大师王国维老先生再世，也不可能考出**个发明煮稀粥的人。但是，这位发明者，是很值得在历史上大书一笔的：将人类的饮食史翻开新的一页，从而把人类的文明，向前推进了一大步。　　事实，在中国文化史上，没有任何一项发明，能够像发明喝稀粥那样，对千家万户、亿兆斯民，产生如此紧密、广泛、持久的社会影响。即使在今天已基本上得到温饱的中国内地，不论城乡，我相信大多数人，还是有喝稀粥的习惯或雅兴的。　　我说的雅兴，指的是有相当一部分人，对稀粥精益求精。有幸光顾过上海四川路的鸡粥店，以及名震羊城的“及第粥”者，都会对这两家粥店所售稀粥的精致、鲜美，留下深刻的印象。当然，常去饭店，毕竟“劳民伤财”。现在有不少人，把喝粥与保健结合起来。相关书籍，已出版数本。聊举一例：《百病饮食自疗》介绍的粥就有荆芥粥、发汗豉粥、生地黄粥、天门冬粥、甘蔗粥、熟地山药粥、补虚正气粥、落花生粥、附子粥……真是洋洋大观。　　不才也是个喜欢喝粥的人，而且近年来在研究包括饮食在内的社会生活史。有时也“照葫芦画瓢”，煮一锅莲子粥、藕粥、山药粥之类。无奈积习难返，除舞文弄墨外，别无长技，一边摇笔杆，一边熬粥的结果，多半不是水漫煤气灶，就是锅底“乌焦巴弓”。惭愧笨夫难为有米之炊之余，不禁喟然叹日：“想喝上一碗像样儿的稀粥，又谈何容易！”……　　……