食物过敏

我们推出了一本激动人心的新教材《食物过敏：临床诊断和疾病管理中的实用临床方法》，我们对此感到非常自豪。本书的目的在于提供实用、基于临床的相关参考资料，阐述各类食物过敏和食物不良反应。本书的目标读者是过敏科医生、住院医师、普通儿科医生、家庭医生、营养学家及其他对食物过敏感兴趣的医疗专业人士。我们希望本书各章节能够为读者提供易于获取的相关信息。各章的关键信息已在每章开头重点标注，再加上临床摘要和临床案例，以帮助解释关键的教学知识点。此外，我们为所有读者提供了本教材的网络版，读者可以安全访问、搜索并下载本书的文本、图片，并将其用于演示，或通过链接访问其他在线资源。 食物过敏是一个重要的公共卫生问题，既影响儿童也影响成人，其发病率在近逐年增高。人们普遍低估了社会中食物过敏的影响。一小部分患者对微量的食物过敏原可能会出现危及生命的反应，除此之外，由于诊断不明，很多患者不得不禁食某些食物。此外，由于患者经常将非过敏性食物反应(如食物耐受不良)和食物过敏相混淆，导致公众过高地估计了食物过敏的发病率，这是毫无根据的。公众和科学界之间对食物过敏的认知有鸿沟，而医疗工作者必须在这一鸿沟中工作。目前，这一临床领域的知识积累速度惊人、令人满意，本教材章节之多也反映了这一点。虽然目前还没有治疗食物过敏的方法(即只能通过规避过敏原或对症治疗来控制这种疾病)，但也有一些令人兴奋的新进展，即可能出现新的疗法。本教材中所讨论的主题包括黏膜免疫和口服耐受、食物过敏原的基础科学、食物过敏的流行病学、食物过敏的诊断和治疗、胃肠道和食物过敏、食物过敏的自然史，以及食物过敏和严重过敏反应的管理。希望本教材能有助于找出当前科学知识的关键缺口，以便未来的研究填补这些缺口，同时也向全科医生提供明确的指导方针，帮助他们为疑似食物过敏的患者提供建议。 如果没有各位撰稿人的专业协助，以及爱思唯尔有限公司专家人员的出色指导和编辑协助，我们就不可能出版这本关于食物过敏的新教材。我们衷心希望读者在读完本书后，认为它有助于治疗食物过敏和对食物有其他不良反应的患者，并能提供切实可行的建议。