全国高等农林院校生命科学十一五规划教材生物化学/王金胜 王冬梅 吕淑霞

前言
绪论
**节 生物化学的含义
第二节 生物化学的发展
第三节 生物的化学特征
一、元素特征
二、非共价键的作用
三、基本的分子组成
四、生物大分子的组成
五、生物体的结构层次性
第四节 生物化学与其他学科的关系
第五节 生物化学的应用和发展前景

**部分 生命的分子基础
**章 蛋白质
**节 蛋白质的组成、分类及生物学功能
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的分类
三、蛋白质的生物学功能
第二节 氨基酸
一、氨基酸的结构特点与分类
二、氨基酸的重要性质
三、氨基酸的分离分析
第三节 肽
一、肽与肽键
二、天然存在的活性寡肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、超二级结构和结构域
四、蛋白质的三级结构
五、蛋白质的四级结构
六、纤维状蛋白质
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质的高级结构与功能的关系
第六节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离及等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
五、蛋白质的颜色反应
六、紫外吸收
第七节 蛋白质的分离、纯化与鉴定
一、蛋白质分离、纯化的一般程序
二、蛋白质分离纯化的一般方法
三、蛋白质含量的测定与纯度鉴定
四、蛋白质分子量的测定方法
第二章 核酸化学
**节 核酸的种类、分布与功能
一、核酸的种类与分布
二、核酸的生物学功能
三、核酸的化学组成
四、细胞内的其他核苷酸及其衍生物
第二节 核酸的分子结构
一、多核苷酸链
二、DNA的分子结构
三、RNA的分子结构
第三节 核酸与蛋白质的复合体——核蛋白体
一、病毒
二、真核染色体
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的紫外吸收特性
三、核酸的变性和复性
四、分子杂交
五、核酸的沉降特性
第五节 核酸的分离纯化及含量测定
一、DNA的分离纯化
二、RNA的分离纯化
三、核酸的纯化
四、核酸含量的测定
第三章 酶
……

第二部分 生物的氧化和代谢
第三部分 生命的遗传信息流动