中医药膳食养学(本科)/中医养生学(配增值)

绪论 一、中医药膳食养学的概念及内容 二、中医药膳食养学发展简史 **章 中医药膳食养学的理论基础 **节 中医药膳食养学的基础理论 一、整体观念 二、阴阳五行学说 第二节 中医药膳食养学的药性理论 一、四性 二、五味 三、升降浮沉 四、归经 五、毒性 第三节 中医药膳食养学的配伍理论 一、配伍原则 二、膳方禁忌 第四节 中医药膳食养学的调和理论 一、和于天地——人与外界环境相协调 二、形神共养——人机体内部的协调 第二章 中医药膳食养原料 **节 食物类原料 一、粮食类 （一）谷薯类 粳米 粟米 小麦 糯米 玉蜀黍 荞麦 薏苡仁 甘薯 马铃薯 芋头 山药 （二）豆类 黄大豆 黑大豆 绿豆 赤小豆 白扁豆 刀豆 豌豆 蚕豆 豇豆 二、蔬菜类 （一）瓜茄类 冬瓜 南瓜 苦瓜 番茄 茄子 黄瓜 丝瓜 辣椒 （二）根茎类 白萝卜 胡萝卜 藕 百合 蒟蒻 （三）茎叶类 旱芹 水芹 苋菜 黄芽白菜 菘菜 甘蓝 芸薹 菠菜 蕹菜 韭菜 茼蒿 …… 第三章 药膳食养方剂 第四章 药膳制作的基本技能 第五章 中医药膳食养的原则与作用 第六章 三因药膳食养 中医药膳食养原料索引 药膳食养方剂索引 主要参考书目