茶艺理论知识教程

目录

**章茶文化基本知识 1

**节中国茶的源流 1

第二节饮茶方式的演变 5

第三节中国茶文化精神 10

第二章茶叶科学 23

**节茶树基本知识 23

第二节茶叶种类及加工工艺特点 29

第三节茶叶储存方法 43

第三章茶叶品质鉴定与中国名茶简介 47

**节茶叶品质鉴别 47

第二节中国名优茶叶及产地 52

第四章茶具通论 92

**节茶具的历史演变 92

第二节茶具的种类及产地 95

第三节茶具材质分类 97

第五章经典茶具及选配原则 103

**节宜兴紫砂茶具 103

第二节瓷器茶具 112

第三节茶具选配原则 118

第六章茶的品饮及用水选择 122

**节品茗与用水 122

第二节泡茶用水的选择方法 124

第三节中国名泉佳水 127

第七章茶艺基本知识 132

**节茶艺理论 132

第二节品饮原理 135

第三节冲泡技巧 139

第四节茶点选配 145

第八章茶与健康及科学饮茶 147

**节茶叶的主要成分 147

第二节功效成分及其保健作用 156

第三节科学饮茶常识 161

第九章品茗环境与茶席设计 167

**节品茗环境 167

第二节茶席与茶席设计 174

第十章饮茶风俗与传承 182

**节中国饮茶风俗 182

第二节茶与非物质文化 191

第三节茶的对外传播及影响 200

第四节世界各地饮茶特色 205

参考文献214