你是我荒漠里唯一的花(全2册)

“本场压力赛的主题是罐头食品大餐。”赵洋转入正题，“今天的主要食材是放在大家面前的罐头食品，选手们需要用罐头食品为主要原料，制作一道冷菜、一道热菜和一道主食。你们有五分钟时间到原料间挑选所需辅料，比赛时间为三十分钟。为公平起见，本场我们三位评委会在休息区等所有选手完成比赛，对菜品将完全从色香味形客观角度进行盲投。” 赵洋顿一顿，视线从每人脸上掠过，见无人反对，抬头注视电子计时屏：“五分钟倒计时，开始！” 五人走向原料间，人手一个提篮，开始选择自己需要的食材。 远兮短短几步路工夫，已拟好菜单，她的策略是只拿自己需要的食材，全力以赴，不患得患失，避免节外生枝。 她身后有人与她擦肩而过，风风火火抓起一包新鲜秋葵丢进菜篮子里，又一阵旋风似的去拿沙拉酱。 远兮微笑，大家都斗志昂扬。 待五人返回料理区站定，赵洋宣布压力赛开始后，与砦大厨、贺大厨走向后面休息区。 在场工作人员屏息凝神，摄影师各角度推进镜头，现场只能听见选手们来回走动的足音和开罐器开启罐头食品时，容器释压，发出轻微的“噗噗”声。 远兮的手很稳，不急不躁，完全无视身前选手不锈钢炖锅猛然放在灶眼上时发出的声响。 休息区内，三位评委看不见场内情形，难免有好奇期待。 “要以罐头食品为原料，做出大餐来，是不是难度很大？”赵洋引导话题。 “要说难，其实也并不难。”砦大厨比较活跃，立刻接过话头，“要看选手对罐头食品的熟悉度和对菜品的把握度。” 贺大厨同意砦大厨观点：“罐头食品也能烹饪出意想不到的美味。” “如果是您二位，会选择哪几种罐头食品，制作什么菜品呢？”赵洋进一步问。 砦、贺两位大厨对视一眼，砦大厨首先道：“我大概会选辣味金枪鱼罐头，拿矮棵菠菜在开水里一烫，取出过冰水，沥干以后，拌辣味金枪鱼，再撒一撮炒香的白芝麻，然后以培根卷罐头白芦笋，用黄油煎得酥脆，*后烤面包片抹蒜泥青酱，上头叠一块黑松露鹅肝酱，佐一杯白葡萄酒。” 赵洋听得两眼放光：“这哪儿是罐头食品，简直是法式大餐！” 砦大厨矜持地一笑。 “贺大厨，您呢？” “有砦大厨珠玉在前，我的可能就没那么高大上了。”贺大厨微笑，“我会用罐头水果和虾仁一起拌一个泰式沙拉，嗯——飞鱼籽炖蛋，再做一个凤尾鱼罐头炒饭。” “贺大厨另辟蹊径，选择操作性常强，在家就可以完成的菜色，与砦大厨的思路截然不同。”赵洋圆胖的脸上露出一点狡黠的笑来，“看来在两位大厨这里，是难分高下了。” 贺大厨摆摆手：“我比厨艺学贯中西的砦大厨还差得远，要向砦大厨多多学习！” “哪里！哪里！我们互相学习，共同进步！”砦大厨连忙拱手，自谦。 “那以两位的经验，比较担心今天哪一位选手？”赵洋转而问。 砦大厨望向贺大厨。 贺大厨方方正正的国字脸上浮起一抹沉思，片刻后才答：“我比较担心三十七号任萱媛，前三场她都勉强晋级，如果这一次没有补位选手，她可能已遭淘汰。” “砦大厨呢？” “我其实比较好奇补位选手的表现。”砦大厨眼神投向休息区外，“我想看看她怎么在比赛中做好时间管理，充分利用这三十分钟，以罐头食品为原料，做出三道色香味形俱全的菜肴来。” 贺大厨徐徐点头：“在烹饪过程中，如何把控时间，掌握火候，在*完美一刻呈上菜品，都是很有讲究的。如果没有足够丰富的实践经验，很容易在比赛中露怯。” 通过海选的五十名选手，在*初两场正式比赛中被淘汰的二十人中，大多数都存在这一问题。 “海选报名上传的视频，选手做菜没有时间限制，可以反复录制直至完美，甚至可能有厨艺比较好的亲友从旁指导。”砦大厨补充，“虽然能一定程度了解选手们的烹饪水平，但其中必然含有水分。到正式比赛，题目由飞行嘉宾拟定，节目组也只能提前一到两天获悉内容，选手们根本无从准备，很多人的短板就暴露了。” 对中西烹饪菜式了解不多、烹饪技巧不够扎实、时间管理不到位……导致手忙脚乱和心态崩溃，进而影响比赛结果。 “其实我倒不担心郁远兮的时间管控，毕竟她出了名时间掐得准。”赵洋面上有笑。由郁远兮主持节目，到广告时段，她一定正好说完*后一个字，都不必导播刻意提醒。 三人说话的工夫，外头压力赛已经过半，导演提醒选手们注意时间。 远兮取出微波炉里的土豆，倒进准备好的冰水中，再逐个拿出来，左右手握住土豆，轻轻朝两边用力一捏一扯，事先拦腰轻划一圈的土豆皮被轻轻松松剥下。 不一会儿她已剥好一沙拉碗土豆，转而拿过压泥器，将一碗剥得干干净净的土豆压成土豆泥，开一罐油浸金枪鱼罐头，以叉子横在罐口，滗出里头的橄榄油，鱼块用叉子压成鱼肉碎，倒进沙拉碗里。 远兮抬头看一眼电子屏，还有九分钟，对她来说算不上绰绰有余，但已足够。 因远兮是补位选手，她的料理台被安排在其他选手之后，她能看见有人已经开始摆盘。 但这并不影响远兮对自己烹饪节奏的控制。 她把一捧洗干净并擦干水渍的鹅卵石缓慢放进热油锅中，这才慢条斯理地捧起不锈钢料理盆，里头盛有刚才倒出来的金枪鱼罐头中的橄榄油，加入两颗鸡蛋黄，电动打蛋器打均匀后，依次放少许芥末、几滴柠檬汁、一小撮海盐和一小勺苹果醋，再充分搅拌成浓郁顺滑的芥末蛋黄酱，然后与土豆泥、金枪鱼一道，翻拌均匀， 时间仅剩五分钟。 油锅里的鹅卵石被热油炸得油光锃亮，远兮微笑，转身取过一口平底锅，将早就切好的午餐肉粒文火温油煎到油脂析出，倒入白馒头粒，熥得馒头粒金黄酥脆，临出锅前撒一点孜然椒盐，一把葱花，平底锅一颠一翻，顿时香气四溢。 “还有*后两分钟，选手们请抓紧时间。”总导演扬声道。 现场除了摄影师在近距离拍摄选手和她们的菜品，每一个工作人员都屏气敛声，生怕影响选手们的发挥。 “*后三十秒！” “*后十秒！” “五、四、三、二、一！时间到！”导演宣布，“所有人停止烹饪。” 包括远兮在内五人通通举起手远离料理台。