烹饪大师之路(精装)

序 **章 周家身世 童年的苦难 东京大学毕业的父亲 三娘，我的母亲 我的继母，我的娘 一母同生的姐姐 第二章 学徒生涯 一张工作登记表 两个师父 山东风味“**饭庄” 岳父的拿手菜 大师哥高振江 一分四十六秒活炒仔鸡 第三章 奋发有为 夺关过隘当大师 第四章 经营之才 走上领导岗位 在陇海饭店的日子 吃在龙凤居 第五章 操笔著书 写了一本菜谱 第六章 老店新传 重振**饭庄 第七章 走出国门 去美国考察 黄俊华夫妻说我像他们的父亲 第八章 两次创业 实至名归的东花园酒店 抉择御花园大酒店 第九章 师父、师兄弟、同学 胡老，我的楷模 扬州“三把刀”师兄弟 挑水工出身的王荫曾 苏州松鹤楼的华永根 苏州松鹤楼的刘学家 烹饪界的老三 “炒菜状元”潘镇平 淮安名厨王素华 昆山“奥灶馆”刘锡安 第十章 师父与徒子徒孙 没有人能超过他 打球也要像做菜品一样 隔着玻璃窗看我做菜 一碗蛤蜊海鲜 第十一章 新松恨不高千尺 文清，我就看好你 大师其人其事 周大师和我聊了很多话 现在还记得5415的号码 大师教我炒韭菜 把仔乌做成一朵菊花 第十二章 媒体上的周承祖 苏派海鲜菜大师——周承祖 开创传扬，让海州菜走出国门 周承祖大师：树德立才从无止境 大师周承祖的烹饪江湖 第十三章 荣誉和称号 第十四章 八大代表菜品 活炒仔鸡 猛虎下山 梅雪争春 莲花海参 鸡汁枇杷虾 红焖羊肉 虫草炖裙边 霸王别姬 附录 《承祖菜谱》序胡长龄 《承祖菜谱》后记周承祖 连云港“厨王”与胡长龄大师张文宝 他是一个角儿刘毅 承祖大师印象庞涛 听烹饪大师谈朐海菜 陈 武 烹坛有了“国家大师” 江苏菜系全省各市及省直机关的名人名师