厦门大学餐饮百年

**章 厦大餐饮·历史风味
写在前面
**节 名人与厦大餐饮
陈嘉庚：老校主亲自规划厦大食堂布局
鲁迅：文豪笔下的美食“打卡”攻略
林语堂：幽默大师的人生“好胃口”
顾颉刚：“吃货教授”的厦大美食小史
陈衍：书写近代烹饪“国民教材”
余光中：六十年后犹记厦大的蠔煎蛋
蔡元培：欢宴中的清醒思索
名士风骨：似水年华中的人生况味
第二节 先生们的“厦大风味”
林文庆：老校长的独特“饮食教育观”
萨本栋：箪食瓢饮呕心沥血
汪德耀：为师生的“五斗米”而“折腰”
王亚南：“经济学家校长”的一本食堂账
科学家和校友：一粥一饭中与时代共鸣

第二章 厦大餐饮·光影流年
写在前面
**节 恋恋老照片：物质与精神交融的空间
“膳厅”与食堂
票证和餐具
第二节 厦大餐饮人：薪火相传匠心独运
梁诗柱：半个世纪的“膳食渊源”
蔡长寿：历久“长青”的温暖回忆
江森民：为了舌尖上的那份期待
一汤一饭：饱含浓浓情意
第三节 你好旧“食光”：老食堂里的交响曲
建校伊始与长汀时期：转圜之间铸造厦大精神
20世纪50年代至60年代：特殊年代中勉力前行
20世纪70-80年代：技术管理革新勇立潮头
20世纪90年代至新世纪初：迈向“高校餐饮”新时代
第四节 且看新风貌：今日厦大食堂巡礼
勤业餐厅
芙蓉餐厅
南光餐厅
海滨餐厅
海韵学生公寓**餐厅
海韵学生公寓第二餐厅
海韵园餐厅
……
第三章 厦大餐饮·家的味道
第四章 厦大餐饮·还看今朝
第五章 厦大餐饮·美味情缘
参考书目及文献
后记