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破圈者:洪崖洞的背后

破圈者:洪崖洞的背后

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图文详情
  • ISBN:9787570220151
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:268
  • 出版时间:2021-03-01
  • 条形码:9787570220151 ; 978-7-5702-2015-1

本书特色

★本书作者何永智是把“重庆味道”推向全国的“火锅女皇”,发明并推火了子母锅、鸳鸯锅。 ★十年磨一剑,她把网红景点洪崖洞打造成了重庆的文化名片。 ★“大器早成”的她60岁转行再创业,65岁成为新晋网红,奉行“生命在于折腾”的理念。 ★她的成功背后有个全力支持的男人,同时还有个正在创业并担大任的女儿,是真正做到事业与家庭完美平衡的成功女性。

内容简介

《破圈者:洪崖洞的背后》全景式回顾了何永智在商场从零开始打拼的经历,从进军地产业、悬崖上建吊脚楼,打造出如同动画片《千与千寻》场景的大型商业区,又将其变成网红景点,到拥抱移动互联网,做时光电梯,65岁变成“网红”,再到回顾早年把“小天鹅”火锅做到中国民营企业500强的经历……不断被否认,不断再崛起。 何永智的每次创业、守业、提档、升级,都是一部血泪史,她几乎每次都在病床上挣扎,在轮椅上指挥,但是每一步都有家人、爱人的支持,真正把事业与家庭完美平衡,如同悬崖上的舞者,惊险却壮美。她的经历值得每一位职场女性借鉴。

目录

序一:勇者智者 1

序二:创业典范何永智 4

序三:“网红景点”和“网红奶奶” 7

自序:我打造的三张“重庆名片” 10

引子:洪崖洞火了! 13

壹 悬崖边上的“舞蹈”

一、即使是个“烫手山芋”,我也要接过来 002

二、悬崖上建“吊脚楼” 009

三、“悬崖边上的女人” 023

贰 标新立异洪崖洞

一、独一无二的洪崖洞 030

二、洪崖洞是怎么“火”起来的 039

三、提档升级:洪崖洞的明天更美 046

叁 飞扬的青春

一、一方水土,一方人 062

二、忙碌的青春年华 075

三、遭遇“死缠烂打” 086

四、牵手,我们一起走 096

肆 小天鹅“火”了

一、八一路上飞出的小天鹅 110

二、走出重庆:大战成都衣冠庙 126

三、天津模式:特许经营**人 135

四、小天鹅宾馆:我的大学 153

伍 两次生死劫

一、“餐饮企业上市太难了” 160

二、小天鹅“嫁人”始末 167

三、回归谋变:重新让小天鹅飞起来 172

陆 为“重庆火锅”而战

一、“我是重庆市火锅协会会长” 178

二、“喊话”蔡澜:火锅不会消失 190

三、申遗之路:将重庆火锅文化传承下去 193

柒 谁说事业和家庭不能兼顾

一、女儿:我心中的歉疚和自豪 200

二、我和他:小天鹅的一双“隐形的翅膀” 214

捌 我还要再干30 年

一、60 岁的“创业漂” 222

二、“65 岁了也要当网红” 233

后记:我眼中的何永智 239


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节选

1.洪崖洞前传 洪崖洞,但凡是老重庆人对它都很熟悉,因为它就是巴渝风情的代表和缩影。 据重庆考古文献《洪崖洞的前世今生》介绍,洪崖洞民俗风貌区至今已有2300多年的历史,可谓饱经沧桑。 明初的重庆城有十七道门,九开八闭,洪崖门是八闭中的一个闭门。洪崖门虽说是门,但没有门的样子,只是个城楼,既不能进也不能出,纯粹用于军事。洪崖门被修建在悬崖上,面临嘉陵江。洪崖门下的悬崖上有个洞就叫洪崖洞。 明末清初时,人们在悬崖上开出一条路,将城内城外连接起来。慢慢地,洪崖洞下形成码头,两侧悬崖上建起了一排排的吊脚楼。吊脚楼层层叠叠,错落有致,形成了重庆一道独特的风景。 清末民初,战乱频发,洪崖洞日渐毁弃,成为乞丐王国的大本营。那时,重庆已是长江上游的大码头,西南物资交流的集散地,人口剧增,市政建设却未见起色。而洪崖洞由于临江,且地势低洼,上半城的下水道均被汇聚到此处,导致它不仅不再“滴翠”,还成了裹着污秽之物的下水道的总泻口,常年臭气熏天,连巡夜的更夫也不愿路过这个死角。 一帮无家可归的乞丐趁机钻进天生的洪崖洞,作为群居的处所,他们乞讨的地盘大致为上自临江门,下迄千厮门一带的城内外街巷。 传说中有一个丐帮的头头姓马,人称“马三爷”,是个恶丐,也就是胡搅蛮缠的乞丐。有一次,马三爷去大阳沟菜市场讨肉,与屠户发生口角,他操起屠刀自砍自头,刀陷额上,血流如注,一声不哼,也不倒地耍赖。菜市场的屠户哪里见过这种章法?全都惊得呆了。马三爷毁了屠户的秤杆,抢一块十来斤重的猪肉压在刀上,扬长而去。 隔三岔五,但凡口中无味,马三爷就要来讨肉吃,肉贩谁敢阻他?迫不得已,由管理主持屠宰业的屠帮公会出面讲和,规定菜市场全体屠户轮流月供马三爷鲜肉若干,马三爷因而声名大振,晋升城内数一数二的乞丐头,以洪崖洞为据点,广纳徒众,依附袍哥、保甲长,成为当地一霸。 1929年重庆建市,在**任市长潘文华市长任内,千厮门外蔡家湾一带突发一场大火,烧毁千家,老城墙高不可越,因此烧死的人不少。洪崖洞也不幸遭灾,大火封洞,乞丐死伤众多。 后来抗战爆发,外省来人很多,各种新乞丐也增多,钻进洪崖洞居住。日本飞机轰炸重庆,洪崖洞洞口坍塌,只能以砖柱撑持。 新中国成立后,也曾有人奔走呼号,提议修复“洪崖滴翠”等景观,为山城增色。无奈那时“阶级斗争”正盛,无人关心此事。 经过几千年的栉风沐雨,洪崖洞变得残破不堪。生活在里面的人们住在搭建在悬崖阴影里的简陋的棚屋里,即便发生洪灾,江水漫上了老码头的台阶,他们也只是悄悄然迁到高处暂避一时,洪水一退又搬入老巢,照样过日子。 2.就是喜欢,就是任性,我一定要竞标 1997年3月,重庆成为直辖市。主城加速旧城改造,在高楼林立中,洪崖洞更显得老态龙钟。2001年,市政府决定把洪崖洞拆掉重建,并将洪崖洞的重建列为“重庆八大民心工程”。 但对于洪崖洞到底怎么修,政府也还没有确定,唯一确定的是一定要修成能体现巴渝文化风情的吊脚楼。为了洪崖洞的重建,市政府开始公开招标。竞标企业有十一家,全都是做房地产的。 偶然得知这个消息的我异常兴奋,激动不已,冒着酷暑,拉着我爱人长光去实地勘察。站在洪崖洞的悬崖边上,我脑海中不停地勾画洪崖洞的未来景观。 “我要参加竞标!”我暗暗地想。 我对巴渝文化和吊脚楼的喜爱,自小有之。所以在1998年,我开了一家巴渝食府。这个餐厅在装修上完全体现了我对吊脚楼的喜爱。餐厅有浮雕和石雕,石雕上刻着吊脚楼的故事、重庆火锅的故事,一进餐厅,四处洋溢着巴渝风情。在我的心中,它是*能体现重庆人文特点的餐厅。 可是,勘察那天离招标截止时间只剩下三个月了。我把竞标洪崖洞的想法告诉了长光,他连着摇头,毫不犹豫地否决了。 “我想做这个项目!”我很坚决,就像他当初想做宾馆一样坚决。 长光苦口婆心地为我解释不能做的原因。但我听不进去,我在心里认定了这个项目。当我们无法达成共识的时候,我们再一次召开董事会。在会议上,经过一番激烈的争辩后,对于我的提议,7个董事有5个表示反对,而这5个人中,就有长光。 这是我早就预料到的结果,所以我并不惊讶。我知道,他们是考虑了方方面面才这样决定的,但我决不妥协。 我坚定地说:“我就是喜欢,我就是任性,我一定要竞标!即使它是个烫手山芋,我也要把它接过来!” 之所以这么坚定,是因为这个项目属于文化产业,我的胸中一直潜藏着一个打造巴渝文化王国的梦想,它就像一头沉睡的雄狮,现在已经被唤醒了!把巴渝文化注入环境中,把我梦想中富有重庆文化底蕴的美好生活完美地呈现给我的顾客,给人们创造出在巴渝文化氛围下贯穿吃、住、购、游、休等各种美好生活享受的一站式服务,那将是多么了不起的事情!难得的机会终于来了,我怎么能轻易让它溜走? 我虽然没读过多少书,但一直以来喜欢和文化人打交道,更喜欢历史和各种文化遗产。我是一个浪漫而感性的人,我喜欢不同文化氛围带来的视觉与情绪冲击。我不仅钟情于生于斯长于斯的巴渝的建筑风格和人文景观,而且也痴迷于各种异国风情、民族风情。 在20世纪80年代,我的火锅店充满异国风情、民族风情,我还请来重庆有名的故事大王,把我想要表达的火锅故事,用方言讲了出来,甚至编成了20本连环画册。为何我会在文化方面投入这么多的心血?就是因为我对巴渝文化的热爱。 所以,我觉得,即使不赚钱,甚至亏了,我也要去试一下,因为洪崖洞不是简单的金钱投资,它是在传承巴渝文化。这个传承的过程,我一定要参加。 当然,我也理解5个董事反对的原因。首先是因为我们小天鹅没有做过房地产,以前涉足的万州批发市场算是触及了房地产业,但是并没有成功;其次是因为政府招标的那块地用途不明,那就是一个悬崖,一块崖能做什么?而且政府明确规定这块地必须用于商业。一些做房地产的企业都不敢做洪崖洞,小天鹅敢做吗? 也许是无知者无畏,不懂房地产、不懂建筑的我,反而没有做房地产人的那些顾虑。更重要的是,我对巴渝文化和吊脚楼的热爱早已内化为我的一种使命:复制传承它们,完美再现它们! *终,在我饱含热泪,把对洪崖洞、吊脚楼的感情讲给所有董事听时,坚决反对的董事们沉默了,*后选择支持我。尤其是长光,得知我是因为有着巴渝情结、吊脚楼情结而坚持时,选择了相信我,支持我。这,就是爱的力量!

作者简介

何永智,著名网红景点重庆洪崖洞缔造者,重庆小天鹅投资控股集团创始人兼总裁,重庆市火锅协会创始人兼会长,中国饭店业评委,重庆历史文化名城专家委员会副主任,“鸳鸯火锅”“子母火锅”“每人美火锅”等专利发明人,第十一届全国政协委员,第八、九、十届全国妇联代表,曾多次得到党和国家领导人亲切接见,被中央广播电视总台誉为“火锅皇后”,先后荣获中国改革开放三十年、四十年十大功勋人物,“全国三八红旗手”等称号。曾出版的《何永智:生命必须更精彩》畅销全国,本书为其精华更新版。

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