云上半山--2020“云上文旅学院·云旅四季沙龙”萃编

　　《云上半山：2020“云上文旅学院·云旅四季沙龙”萃编》：　　二、新的行业发展情景：技术和需求的重大变化　　中国酒店业发展*重要的决定因素是技术和消费者需求。技术的变化改变了我们的生产生活方式、产品提供方式；需求的推动改变了市场中消费者的偏好及消费者支付的意愿；这两者都从根本上对供给和需求产生了很大的影响。在过去的20年里，技术和消费需求都发生了巨大的变化，下文对此进行细致的分析。　　技术，特别是信息技术的变化对酒店业的发展以及酒店企业的经营战略产生了非常重要的影响。在过去的20年里，酒店业选址所谓的“位置、位置，还是位置”的定律已经被打破了，因为当你拥有了一部手机并接入网络，不管这个酒店在多偏远的地方都能被手机定位。所以以前建议酒店选址一定要在一个好的位置，如中心城市、商业中心等，但是往往好的地理位置会带来很高的成本，因此从这个角度看，一个好的商圈中的二流位置也许是一个*佳的选址。由于移动互联网的出现，使旅游者有更多的方法去获得关于酒店产品的信息，这就降低了旅游者面临的不确定性。2010年，我们进入到了移动互联网社会，消费者能够搜集生产相关的产品和服务的评价信息，也就是互联网的口碑。口碑和品牌相比，尽管都是同行消费者提供的，但口碑具有及时性且传播效率高，传播范围更加广泛。因此，它取代了品牌，成了一种更重要的信号揭示。当下，不少旅游者出游选择酒店，首先会登录各大预订App，查看酒店点评，高评价的酒店往往更容易得到旅行者的青睐。这足以充分说明，互联网技术给酒店带来了很多机会的同时，也产生了深远的革命性影响。　　消费者的变化主要体现在质变层面，“80后”和“90后”已经成为“新消费”的中坚力量，他们对酒店产品和服务的需求与20世纪60年代、20世纪70年代的消费者有很大的不同。这种不同会对生产者生产出来的产品是否还具有市场吸引力产生很大的影响。要想获得长久发展，就要去辨别未来哪些消费者是消费主力，抓住其需求去改进产品、改善服务。中国中产阶级的快速增长是消费者的第二个质变。中产阶级家庭已经成为消费的主体，他们对产品和服务的需求已经从过去简单地寻求“量”的满足上升到了对“品质、体验”的满足。比如出去旅游，中产阶级不仅是为了满足简单的“食、住、行、游、购、娱”这些基本需求，更想要体验当地不一样的美食，体验当地不一样的景区，从而丰富自己的生活经历。中产阶级崛起的转变，促使越来越多的酒店开始脱离了以前“大而全、小而全”并配有很多“大而不当，大而不用”的设施的趋势，发展成为“小而精准”的酒店。所以在过去的十几年全世界的酒店业发展过程当中，国际饭店公司推出了非常多的新品牌，这些新品牌的共同特点就是不再是以消费者的某个收入群体为依据来对产品进行划分，反而是按照消费者对体验的要求、对生活方式的要求划分产品。由此可以看出，新时代的消费者成了消费主流，中产阶级的崛起、消费者的生活方式和体验追求的改变，构成了消费者需求方面*大的变化。　　三、酒店企业经营战略和管理创新前沿　　技术和需求的重大变化，给酒店业发展带来了如下长远性发展趋势：很多实体设施将逐步消亡，酒店这种体验式设施将会成为主要的实际流量入口；产业价值链中的权力逐渐从与生产有关的环节转移到与消费有关的环节；在旅游市场当中，大众化与个性化、低成本与差异化的供给状况将长期共存，因为我国是酒店业发展很不均衡的国家，既有很多高端消费，也有很多中低端消费，既有很多对独特性、差异化有更高要求的消费者，也有很多对低成本有要求的消费者，混合型的供给状况将长期存在，但是“高性价比、体验舒适”将成为酒店企业成功的关键因素；点评数据会成为指导今后酒店企业经营管理工作当中的重要内容，拥有这些关键数据的酒店公司会成为未来中国规模*大的旅游企业。　　基于酒店业的上述发展趋势，笔者在此提出如下酒店企业经营战略和管理创新前沿理论。　　……