中华百年企业长寿基因总结与启示

　　《中华百年企业长寿基因总结与启示》：　　1.打造品牌连锁效应　　在一个半世纪的历史变迁过程后，狗不理为了适应市场且使自己可以更好地存在于我国食品行业中，在1992年成立了狗不理集团，其领导层在紧密结合现代企业管理理论以及对我国市场的情况进行分析后，为新的狗不理集团设置了现代的管理模式，制定了企业战略规划，已经为进入到新形势下的市场竞争做好准备。同时为了将老字号的名号传承下去，让更多的人了解富有魅力的狗不理，新的集团公司还投入大规模资金用于品牌建设与宣传，就这样，狗不理集团成为了天津市数一数二的餐饮行业巨头。　　狗不理在新的市场竞争形势下没有单一地发展某一领域，而是将重心放在了扩大生产、努力创新上。狗不理在以培育品牌、强化品牌、扩大品牌等相关目的为基础下，为了扩大市场占有率，新的集团公司在建立之初就决定进入商品零售、批发领域。此外，狗不理的速冻食品也迅速出现在人们眼前，更好地满足了人们的生活需求，使人们不必到包子铺去就可以一享美味。其速冻产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，在全国各省都有分销商，在各地的超市里轻易可见。随着十多年的发展，狗不理速冻产品远销海内外，方便了生活节奏快的人群的日常生活。另外，狗不理还利用自身品牌优势研制出专门的生产设备以及专用原料，其目的就是将连锁经营的概念引入公司经营体系中，其生产的面粉、酱油、调味品是全国各加盟店所必须选用的原料，包括专业生产设备在内，狗不理将连锁经营店的一切内容努力打造为真正地贴近老字号的样子，这一做法深受消费者喜欢，让人们可以放心地吃到原汁原昧的狗不理包子。狗不理商品系列的啤酒、白酒、矿泉水、各式面点、月饼、元宵、粽子、大礼包等都先后被投入市场，成为受广大顾客欢迎的特色美食。　　近些年，公司研究决定“狗不理不做包子做品牌”，其具体办法有以下几点：　　（1）设立产品原料基地。为保证狗不理产品不同于其他品牌的风味以及遵守“诚信经营，做放心食品”的基本信念，集团公司决定自己养殖并生产所用原料，在相关政府的支持下于蓟县山区建成绿色生态养殖基地，完全避免了污染，使人们可以吃上放心、绿色的食品。　　（2）细化产品市场，满足更多消费者。为使自己的产品可以受到更多消费者的喜欢，狗不理对产品进行了细化和延伸。之前的狗不理面向的顾客群体混杂，作为以制作包子为主的餐饮行业很难区分高端与低端消费群体，丢失了一些高端消费者。所以，狗不理开始细分市场设立不同的消费实体，如在酒店提供精品产品，而在快餐店则可以享受平价商品。　　（3）结合现代价值体系，建立“星级”服务。狗不理在发展过程中*大程度地迎合消费者价值观，将现今区分服务、硬件质量的星级酒店概念引入，消费者从进店就被热情、贴心的服务包围，饭店的装修华贵、雍容，真正意义上使消费者获得宾至如归的感受。　　（4）发展连锁经营，扩大品牌影响力。狗不理在全国各地建立连锁店，并严格要求其店铺形式及菜品要*大程度上贴近老字号的风貌，将*地道的菜品与文化传递给消费者，扩大自身的品牌知名度及影响力。　　（5）改善经营劣势，做*好的中华品牌。“老字号不是大爷买卖，再像以前那么服务下去企业招牌再响总有一天也会垮”，曾经的狗不理董事长张彦森这样说道。这就证明狗不理在经营上是存在不好的方面的，所以作为要传承中华传统、做餐饮业领导者的狗不理，在近些年大力改善自身产品、服务质量，以求可以让消费者满意。　　2.建立诚信企业文化　　在“弘扬民族品牌”这一方面，狗不理公司一直都在严格要求自己，并且将“诚信为本，品质经营”的经营信条贯彻到实处，而且管理层总结出“做大、做强、做久、健康发展”的发展理念，一直在传承中华美食文化方面不断奋进，其富有诚信的企业文化，使“狗不理”这个知名品牌成为我国老字号餐饮的代表，在我国现今的文化发展道路上成为核心力量，并且使“狗不理包子”的名号享誉四海，受到很多国际友人的青睐，可以说其企业文化是狗不理集团成为国内餐饮企业龙头的秘密武器。　　在服务态度上，狗不理摒弃不良的风气，坚持以顾客满意为宗旨，希望将其优秀的服务态度和做事标准传承下来，其深知自己能在百年风雨中屹立不倒的关键就是所积累的人气和知名度，所以这更加坚定了狗不理以消费者需求为中心的发展理念，将质量**、服务至上、维护企业信誉普及到每个员工的日常工作中。近些年的顾客满意度调查，也充分证实了狗不理的发展成果，不论是在就餐环境、服务体系的建设方面，还是在优质产品、制作技艺的提升方面，都获得了长足发展，可圈可点。　　企业在长期发展中会形成属于自己的独特的企业文化。“狗不理”将“诚信为本，品质经营”的经营理念深深刻画在了企业文化之中。这种经营理念或者说是这种价值观体系，可以确定未来的发展目标以及方向。这无形中也成为了一种行为规范，一种精神风貌，一种经营风格，不仅可以唤起企业员工的工作热情和统一意志，更能显示企业的社会身份，使企业充满生机活力。　　……