营养与疾病预防

**章 绪论 第二章 消化概述 **节 消化道的结构与功能 第二节 消化腺的结构与功能 第三节 食物的消化和吸收 第四节 特殊人群消化道的结构特点 第五节 食物卡价及其基本作用 第三章 糖类的营养 **节 糖类的理化性质 第二节 糖类的分类 第三节 糖类的生理功能 第四节 食物中的糖类 第五节 糖类的消化吸收 第六节 糖类的代谢 第七节 糖类与健康 第四章 蛋白质的营养 **节 蛋白质的概念 第二节 蛋白质的消化与吸收 第三节 氨基酸的代谢 第四节 蛋白质的正确认知 第五章 脂质的营养 **节 脂质的概念 第二节 脂肪的生理功能 第三节 脂肪的代谢 第四节 胆固醇的代谢利用 第五节 脂质代谢紊乱与疾病 第六节 脂质与生活 第六章 维生素的必要性 **节 维生素概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 维生素的功能 第五节 维生素的合理性补充 第六节 类维生素的营养 第七章 矿物质的重要性 **节 无机元素概述 第二节 常量元素的营养 第三节 微量元素的营养 第四节 有害矿物质概述 第八章 水是生命之源 **节 水在体内的分布 第二节 水的生理功能 第三节 水的获得与丢失 第四节 水平衡的调节 第五节 如何补充水 第六节 日常生活中的水 第九章 膳食纤维的意义 **节 纤维素概述 第二节 膳食纤维概述 第三节 膳食纤维的作用 第四节 膳食纤维的来源 第五节 膳食纤维保健品的合理陛 第十章 体重控制与肥胖预防 **节 肥胖的定义 第二节 为什么会肥胖 第三节 肥胖的危害 第四节 肥胖的预防与治疗 第十一章 高血压预防 **节 高血压概述 第二节 高血压的危险因素 第三节 食盐与高血压 第四节 高血压的并发症 第五节 高血压的治疗与营养调理 第十二章 心脑血管病预防 **节 心脑血管病的分类 第二节 心脑血管病的因素 第三节 动脉粥样硬化是如何发生发展的 第四节 心脑血管病的防治 第十三章 肿瘤的可预防性 **节 肿瘤分布概况 第二节 肿瘤的概念和发生机制 第三节 肿瘤与饮食环境的相关性 第四节 主要肿瘤的发病因素 第五节 肿瘤的诊治 第六节 肿瘤的预防与营养调理 第十四章 糖尿病防控 **节 血糖生理学 第二节 糖尿病概述 第三节 糖尿病的临床 第四节 糖尿病的综合治疗 第五节 糖尿病的营养调理 第十五章 食品安全与膳食指南 **节 什么是食品 第二节 食品污染与预防 第三节 食品安全事件与预防 第四节 营养标签 第五节 膳食指南