- ISBN：9787520813150
- 装帧：一般轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：24cm
- 页数：325页
- 出版时间：2021-06-01
- 条形码：9787520813150 ; 978-7-5208-1315-0
本书特色
本书以涵芬楼1934年影印的明景泰本为底本。此次编印时，将景泰七年《御制饮膳正要序》、虞集的《奉敕序》和张元济的《跋》移附卷尾，供研究者参考。删去《三皇圣纪》与《进书表》后之类似“书序”一文。本书注译是在陆宗达先生和伍钰盛先生指导下完成的，也得到巫德华、王仁兴、阿思根等同志的帮助。
内容简介
忽思慧以《黄帝内经》和各家《本草》为理论依据，广采中外医家、烹饪家及儒、道和民间在养生防病、饮食疗法、药物功用、食物利弊等方面的论述、处方，把它们分门别类地写入《饮膳正要》。此书共分三卷，就其实用范围来讲，从孕妇“胎教”、初生婴儿防病至老年人摄食养生、防病治病，均有所论；从皇帝所用的珍馐异馔至民间的日常蔬食淡饭，并有所述。虽然这本书由于时代的局限，有不少不符合现代科学甚至迷信的内容，但仍不失为我国较早的一部关于饮食营养及食物疗法的重要专著，有研究价值。本书正文及注释使用了大量中医学词语，这些词语如何用现代科学语言确切地表述，仍是有待逐步解决的问题。
目录
作者简介
忽思慧，一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延佑年间(1314-1320)被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏，该书成为考其生平的主要依据。从该书”虞集序”可知，忽思慧尝为赵国公常普兰奚下属，且两人关系密切。据《新元史·常齩住传》，常普兰奚于延佑二年(1315)加金紫光禄大夫、徽政院使，掌侍奉皇太后诸事，忽思慧很可能即于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。《饮膳正要》成书之后，专门进呈中宫供览，受命担任该书刊刻、校正者又多为与中宫关系密切之人，如拜住为中政院使，张金界奴为内宰、隆祥总管等，且”虞集序”中专有褒颂”圣后”之语，故忽思慧当时应在中宫供职，以膳医身份侍奉元文宗皇后卜答失里。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。
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