制药过程原理与设备(第3版)(高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材)

绪论
一、本课程的性质、任务和内容
二、本课程的相关概念
三、单位及单位换算

**章 流体流动
**节 认识流体
一、流体的特征
二、流体的密度
第二节 流体静力学
一、流体的压力（压强）
二、流体静力学基本方程
三、流体静力学基本方程的应用
第三节 流体动力学
一、流体流动的要素
二、流体流动的形式
三、稳定流动的物料衡算——连续性方程
四、稳定流动系统的能量衡算——伯努利方程
五、伯努利方程在工程中的应用实例
第四节 流体在管路流动时的阻力
一、产生阻力的原因
二、流体的流动形态及其判定
三、流体流动时的阻力计算
第五节 流体输送管路
一、管件与阀门
二、管道类型
三、管路的连接方式
四、管路的色标
五、管路的热补偿
第六节 测量仪表
一、流量仪表
二、测压仪表
实训一 流体流动形态的测定

第二章 流体输送设备
**节 液体输送设备
一、动力式泵（叶轮式泵）
二、容积式泵
三、流体作用泵
第二节 气体输送设备
一、概述
二、离心式气体输送设备
三、往复式压缩机
四、真空泵
实训二 离心泵的性能测定

第三章 非均相物系的分离
**节 沉降
一、重力沉降及设备
二、离心沉降及设备
第二节 过滤
一、过滤基本概念
二、过滤计算
三、过滤设备
第三节 膜分离
一、基本概念
二、分离过程类型及原理
三、常用膜组件
实训三 恒压过滤常数的测定

第四章 传热
**节 概述
一、传热的基本形式
二、工业生产中的换热方式
三、换热器的主要性能指标
四、稳定传热和不稳定传热
第二节 热传导
一、傅里叶定律及导热系数
二、平壁的导热
三、圆筒壁的导热
第三节 对流传热
一、对流传热分析
二、对流传热速率方程（牛顿冷却定律）
三、对流传热系数
第四节 加热、冷却与冷凝
一、加热
二、冷却与冷凝
三、加热蒸汽冷凝后的不凝气体和冷凝水的排放
四、夹套设备综合管排布置方案
第五节 间壁两侧流体间的总传热过程
一、总传热速率方程式
二、总传热过程的计算
第六节 换热器
一、换热器的要求和分类
二、间壁式换热器
三、传热过程的强化
四、换热器的选用
五、换热器的操作与维保
实训四 套管换热器传热系数测定

第五章 蒸发与结晶
**节 蒸发
一、概述
二、蒸发方式
三、常用蒸发器
四、蒸发器的操作与维保
第二节 结晶
一、结晶的原理
二、结晶过程与控制
三、影响结晶操作的因素
四、结晶方法
五、结晶设备

第六章 均相物系的分离
**节 萃取
一、概述
二、液一液萃取
三、固一液萃取
四、其他萃取技术
第二节 蒸馏
一、普通蒸馏
二、精馏
三、特殊蒸馏
第三节 气体吸收
一、基本概念
二、吸收的气液相平衡及应用
三、吸收剂的选择与用量确定
四、填料塔

第七章 干燥
**节 概述
一、认知干燥
二、干燥的分类
三、对流干燥
第二节 湿空气的性质
一、压力
二、湿度
三、相对湿度
四、湿空气的比容
五、湿球温度
六、露点温度
第三节 干燥过程的计算
一、物料中含水量的表示方法
二、干燥器的物料衡算
第四节 干燥速率
一、物料中的水分
二、干燥速率和干燥速率曲线
三、影响干燥速率的因素
第五节 干燥设备
一、干燥设备的分类
二、常用干燥设备
三、干燥设备的维保
实训五 干燥特性曲线测定

附录
参考文献