保健食品学

前言
上篇 总论
**章 保健食品概述
一、亚健康与保健食品
二、保健食品的理论基础
三、保健食品的功能范围
四、国内外保健食品发展概况
五、我国保健食品的管理与法规
第二章 保健食品原料
一、保健食品原料使用规定
二、保健食品原料管理规定
三、常用保健食品原料
四、保健食品原料相关规定清单
第三章 保健食品功效成分与标志性成分
一、保健食品功效成分与标志性成分概述
二、保健食品功效成分与标志性成分的分类及功能
三、保健食品功效成分与标志性成分的检验
第四章 保健食品的配方与工艺
一、保健食品原辅料筛选
二、保健食品组方依据
三、保健食品形态、剂型选择
四、保健食品工艺路线设计及工艺优化
五、保健食品生产工艺技术要求
第五章 保健食品的检验与评价
一、保健食品检验与评价内容
二、保健食品安全性毒理学评价
三、保健食品的功能评价
四、保健食品的卫生学理化检验
第六章 保健食品的管理
一、保健食品的原料管理
二、保健食品功能声称的管理
三、保健食品的审批管理
四、保健食品的生产许可管理
五、保健食品标签、说明书与广告的管理
六、保健食品命名的管理
七、保健食品的监管

下篇 各论
第七章 增强免疫力的保健食品原理及应用
一、免疫的基本概念
二、免疫与健康
三、营养与免疫
四、中医学与免疫
五、具有增强免疫力功能的物质
六、增强免疫力保健食品研发案例
第八章 辅助降血脂的保健食品原理及应用
一、血脂的概念与化学组成
二、高脂血症
三、高脂血症的成因
四、高脂血症的防治
五、中医学与高脂血症
六、辅助降血脂保健食品常用物质
七、辅助降血脂保健食品研发案例
第九章 辅助降血糖的保健食品原理及应用
一、血糖
二、糖尿病
三、糖尿病的防治
四、中医学与糖尿病
五、辅助降血糖保健食品常用物质
六、辅助降血糖保健食品研发案例
第十章 改善睡眠的保健食品原理及应用
一、睡眠与健康
二、失眠的原因与危害
三、失眠的防治