你必须知道的食品安全知识

**章????非法加工食品 1
**节　染色枸杞 1
第二节　神奇牛肉膏让猪肉变牛肉 4
第三节　鱼浮灵事件 6
第四节　“甲醛海鲜”，你听说过吗 8
第五节　“三氯丙醇”酱油 11
第二章????重金属污染 14
**节　浅谈水源汞污染 14
第二节　婴幼儿辅助食品与汞超标 17
第三节　重金属铅的危害 19
第四节　含铅爆米花，还能吃吗 21
第五节　大米中的“杀机” 23
第六节　饮水安全警报—净水器中的砷 26
第三章????正确认识食品添加剂 29
**节　人工甜味剂—阿斯巴甜 29
第二节　从传统拉面剂说开去 31
第三节　揭开亚硝酸盐的神秘面纱 33
第四节　雪糕中的食品添加剂 35
第四章????超范围使用的添加剂 38
**节　毒淀粉中的马来酸 39
第二节　漂白剂中的二氧化硫 41
第三节　非法添加脱氢乙酸钠 44
第四节　被禁用的明矾 46
第五节　认识防腐剂苯甲酸的好与坏 48
第五章????非法添加化学物 50
**节　孔雀石绿或成水产品中的隐形杀手 50
第二节　辣椒为何那样红 53
第三节　隐形的白色杀手—工业石蜡 56
第四节　警惕食品中的吊白块 59
第五节　少用塑料制品，远离塑化剂危害 61
第六节　可致人死亡的瘦肉精 63
第六章????微生物污染 66
**节　海洋中的无声杀手—海洋创伤弧菌 67
第二节　远离李斯特菌 69
第三节　婴幼儿配方食品中的阪崎肠杆菌 71
第四节　Z亲密的敌人—大肠杆菌 73
第五节　金黄色葡萄球菌对食品的污染 76
第六节　令人担忧的诺如病毒 77
第七章????食品流通中的安全 81
**节　散装食品的安全隐患 81
第二节　食品包装材料的选择和使用 84
第三节　速冻食品冷链的安全问题 86
第四节　预包装食品标签，你知多少 89
第八章????烹饪与食品安全 91
**节　烹饪过程中的食品安全 91
第二节　微波炉小贴士 93
第三节　不粘锅的秘密 96
第四节　丙烯酰胺：我们身边的潜在危害 98
第九章????健康饮食 101
**节　反式脂肪酸知多少 102
第二节　代可可脂巧克力 104
第三节　鸡肉，你吃对了吗 106
第四节　土鸡蛋更营养、更安全吗 108
第五节　全麦面包 110
第六节　鱼翅，真的营养又美味吗 113