餐饮产业蓝皮书:中国餐饮 产业发展报告(2021)

Ⅰ 总报告 B.1 立足新发展阶段贯彻新发展理念高质量融入“十四五”新发展格局——中国餐饮产业2020年发展回顾与“十四五”展望 赵京桥 于干千 一 2020年中国餐饮产业宏观运行分析 二 危中有机的后疫情时代餐饮市场 三 “十四五”产业发展目标与任务 四 推动餐饮业高质量发展融入新发展格局 B.2 关于加快制定《餐饮业发展促进条例》的研究报告 于千千 姚俊颖 Ⅱ 地区发展篇 B.3 2020年北京餐饮产业发展报告 云程 宗志伟 B.4 2020年上海餐饮产业发展报告 上海商情信息中心 B.5 2020年广东餐饮产业发展报告 程钢 B.6 2020年江苏餐饮产业发展报告 于学荣 B.7 2020年浙江餐饮产业发展报告 浙江省餐饮行业协会 B.8 2020年海南省餐饮产业发展报告 陈恒 杨哲昆 B.9 2020年澳门餐饮产业发展报告 唐继宗 B.10 后疫情时代陕西餐饮企业可持续发展研究 王喜庆 张艳 谭启鸿 韩洁 Ⅲ 专题报告篇 B.11 滇南乡愁美食文化记忆——基于建水县美食文化调查与分析 张黎明 B.12 以打造“国际消费中心城市”为契机加快推进天津“国际美食之都”建设 孔令涛 诸杰 陈诚 郭成月 B.13 中国餐饮业迎来品牌力2.0时代——2020年中国餐饮品类与品牌调研报告 樊宁 B.14 2020年中国线上外卖行业发展报告 安神 B.15 中国饮食类非物质文化遗产的当代际遇与未来进路——基于国家级非遗名录中饮食项目的检视 程小敏 宫润华 B.16 中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观——基于春节的样本调查 张祖群 陈琦 李昕 B.17 《反食品浪费法》解读 王文江 Ⅳ 附录 B.18 中华人民共和国反食品浪费法 B.19 餐饮业人工智能技术应用指南 Abstract Contents