中医药膳学(医药类院校“十四五”系列教材)
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- ISBN：9787569320824
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：320
- 出版时间：2022-03-01
- 条形码：9787569320824 ; 978-7-5693-2082-4
内容简介
全书共分为五部分，在介绍中医药膳学的概念、内容、发展简史、特点、分类与应用等基础上，系统阐述了药膳的基本理论、药膳制作基本技能、食物性原料、药物性原料以及药膳配方等内容。本教材可帮助学生构建药膳学的基本框架，为学习中医、中药、食品科学与工程、中医养生康复、营养学等专业的其他相关课程，以及为将来从事保健食品，保健中药，药膳的研发、生产、应用等工作打下坚实的基础。
目录
**篇药膳理论
**章药勝学及其发展历程
第二节药膳学的发展历程
第二章药膳学的基础理论
**节药膳学理论的基本特点
第二节药膳学的药性理论
第三节药膳学的配伍理论
第四节药腾学的治法理论
第五节药膳学的应用理论
第二篇药膳制作技术
**章药膳药物和食物
**节药膳药物和食物的结合
第二节药膳制法与调味品的选择
**节食物原料前期加工技术
第二节药物原料前期加工技
……
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