高效种植关键技术图说系列:图说柿高效栽培关键技术

□□章 概述
一、柿与人类的关系
柿果实色泽美丽，味甜多汁，营养丰富，是一种人们喜爱的水果。果实除供鲜食外还可制成柿饼、柿干、柿汁、柿蜜、柿脯等，也可再加工成糕点和风味小吃，并有一定的药用价值。是开发山区脱贫致富的重要树种，在自然界维持生态平衡、改善人们居住环境过程中有其重要作用。
二、国内外柿的分布与产量
（一）全世界柿的分布与产量
据FA0统计：□006年世界柿栽培面积7□.9万公顷，年产鲜柿□97万吨。其中我国栽培面积和产量均居世界之首，栽培65.3万公顷，占世界栽培面积的89.5％，产鲜柿198.7万吨，占世界总产量的66.8％。□□第二，□□第三，栽培面积分别为□.8万公顷和□.3万公顷，各占世界栽培面积的3.9％和3.□％；产量为35.□万吨和□3.□万吨，各占世界总产量的11.8％和7.8％。其他如巴西、□□□、□□□、□□□、伊朗、澳大利亚、□□□等国栽培面积总和占世界栽培总面积不足5％，产量仅□4.7万吨（图1-1，图1-□）。这说明了我国柿产品如柿果出口很少有竞争对手，特别是加工成柿饼，几乎成为我国特产。