现代食用菌生产技术(第二版)

学习情境一认知食用菌1

学习情境二食用菌形态及生长特征8

项目一食用菌的形态结构8

项目二食用菌的生长特征、繁殖及生活史15

学习情境三食用菌的生长条件19

项目一食用菌的分类及生态类型19

项目二食用菌生长的营养条件22

项目三食用菌生长的环境条件24

学习情境四认 知 菌 种29

项目一菌种的类型29

项目二菌种的特征33

学习情境五食用菌生产的设施设备条件36

项目一菌种生产的设备条件36

项目二栽培生产的设施条件42

项目三工厂化生产设施设备条件47

学习情境六菌种生产技术51

项目一消毒灭菌技术51

项目二菌种厂设计55

项目三母种制作57

项目四原种生产59

项目五栽培种生产59

项目六菌种质量鉴定60

项目七菌种的退化、复壮及保藏63

学习情境七食用菌遗传育种67

项目一食用菌遗传变异67

项目二人工育种的主要途径72

学习情境八传统美味食用菌栽培88

项目一香菇栽培88

项目二平菇栽培98





目录

·现代食用菌生产技术·


项目三双孢蘑菇栽培107

项目四黑木耳栽培118

项目五银耳栽培125

项目六金针菇工厂化栽培129

项目七猴头菇栽培134

项目八草菇栽培138

学习情境九传统珍贵药用菌栽培147

项目一灵芝栽培147

项目二茯苓栽培153

项目三天麻栽培160

项目四竹荪栽培168

项目五羊肚菌177

项目六蛹虫草栽培180

项目七白参菌(裂褶菌)186

项目八桑黄栽培技术189

学习情境十近年推广的珍稀菌培养193

项目一茶薪菇栽培193

项目二白灵菇栽培197

项目三鸡腿菇栽培200

项目四杏鲍菇栽培209

项目五滑菇栽培214

项目六真姬菇栽培220

项目七秀珍菇栽培224

项目八大球盖菇(赤松茸)栽培227

项目九灰树花栽培235

项目十榆黄蘑栽培246

项目十一巴西蘑菇栽培251

项目十二黑皮鸡枞栽培技术254

项目十三黄伞栽培258


学习情境十一有价值野生菌的驯化简介264

项目一冬虫夏草264

项目二金耳268

项目三榆耳271

学习情境十二现代食用菌周年生产与工厂化栽培277

项目一食用菌菌种周年生产277

项目二食用菌栽培周年生产278

项目三食用菌周年生产模式简介279

项目四适合工厂化栽培食用菌简介281

学习情境十三食用菌病虫害无公害防治技术304

项目一认知食用菌病虫害的症状及发生规律304


项目二食用菌病虫害发生的原因311

项目三食用菌病虫害无公害防治技术312

学习情境十四食用菌无公害产品的加工技术315

项目一食用菌保鲜技术315

项目二干制加工技术322

项目三盐渍及糖渍加工技术325

项目四罐藏加工技术327

项目五食用菌即食食品331

项目六食用菌的深加工技术简介333


学习情境十五食用菌产品的营销方略337

项目一食用菌产品营销的重要意义337

项目二食用菌国内市场的营销方略340

项目三食用菌国际市场的营销方略343

参考文献348