香精调配和应用

**篇调香术

**章调香概论3

**节调香的定义4

第二节调香师4

第三节常见的调香工作6

第四节调香的操作步骤和注意点16



第二章调香需具备的基础技能20

**节熟悉香精各部分的组成和功效21

第二节熟悉常见香精和香型的特征性原料38

第三节掌握常用香原料的香气香味和理化特征49

第四节熟悉香原料的阈值56

第五节掌握香精应用技术的基本知识66

第六节利用基础技能设计香精配方67

第七节总结75



第三章调配既有香气又有香味的食用香精77

**节味78

第二节调味与调味剂100

第三节香味108

第四节实例解析134



第四章调配连贯细腻的日用香精145

**节解决香气断层的方法145

第二节重视微量香成分在日用香精中的作用149

第三节提高香气细腻度的方式151

第四节总结153



第五章板块调香技术在食用调香中的应用155

**节板块调香理论155

第二节板块调香技术的适用领域157

第三节特征性功能板块157

第四节用板块调香设计肉味香精配方159

第五节用板块调香设计甜味香精配方164

第六节总结172



第六章按摩精油的调配技巧173

**节按摩精油的兴起173

第二节按摩精油的解析173

第三节按摩精油的调配175

第四节按摩精油的使用181

第五节按摩精油的品控与管理181



第七章香精的复配183

**节香精复配的含义和意义183

第二节香精复配的原则及要素183



第二篇香精的应用

第八章水质类化妆品的加香187

**节香水的加香187

第二节古龙水的加香202

第三节花露水的加香203

第四节化妆水的加香205

第五节香体露的加香208



第九章膏霜类化妆品的加香210

**节雪花膏的加香210

第二节冷霜的加香215

第三节奶液的加香218



第十章香粉类化妆品的加香221

**节化妆用香粉的加香221

第二节压制粉饼的加香221

第三节爽身粉的加香222

第四节痱子粉的加香222

第五节香粉类化妆品香精配方实例223



第十一章美容化妆品的加香227

**节胭脂类化妆品的加香227

第二节唇部化妆品的加香228



第十二章发用产品的加香232

**节发蜡的加香232

第二节发油的加香234

第三节发乳的加香235

第四节发液的加香237

第五节洗发香波的加香238



第十三章洗浴用品的加香244

**节香皂的加香244

第二节洗手液的加香251

第三节沐浴露的加香252



第十四章洗涤用品的加香259

**节洗衣粉的加香259

第二节洗衣液的加香266



第十五章口腔卫生用品的加香271

**节牙膏的加香271

第二节含漱水的加香271

第三节口腔卫生用品香精配方实例272



第十六章环境用清新剂的加香276

**节室内芳香剂的加香276

第二节除臭赋香剂的加香280

第三节香袋（香囊）的加香281

第四节蜡烛的加香281



第十七章饮料的加香284

**节果汁（味）型饮料的加香285

第二节碳酸饮料的加香287

第三节乳类饮料的加香289

第四节茶饮料的加香292

第五节功能性饮料的加香297

第六节豆乳饮料的加香297

第七节固体饮料的加香298



第十八章乳制品的加香300

**节液态乳制品的加香300

第二节冰淇淋的加香303

第三节人造黄油的加香308

第四节乳制品香精配方实例309



第十九章糖果的加香311



第二十章烘焙、蒸煮和油炸食品的加香318



第二十一章炒货的加香324



第二十二章肉制品的加香332



第二十三章香精在饲料中的应用339



第二十四章香精在害虫防治中的应用342



参考文献345