餐饮服务与管理
- ISBN:9787576300727
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:29cm
- 页数:194页
- 出版时间:2021-11-01
- 条形码:9787576300727 ; 978-7-5763-0072-7
内容简介
根据对学生需求和职业需求的调查,本书设计了认识餐饮、餐饮服务技术、餐饮服务、餐饮服务方式、餐饮服务质量管理与安全管理、餐饮营销管理六个项目,旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序,强化餐饮服务与管理工作**的观念和意识,掌握餐饮服务与餐饮管理技能,培养适应行业发展与职业变化的基本能力。
目录
作者简介
赵学斌,彭水县职业教育中心校长,重庆市非物质文化遗产传承与保护产教联盟理事长, 讲师,市级骨 ,市教育关工委 工作者,县 党务工作者。2018年主研重庆市教科院《民族地区中职语文“说写一体”模式的实践研究》。2018年主持 教育管理信息中心《基于“互联网+”校企共建共享的旅游服务与管理专业人才培养岗位模型研究》课题结题。2020年主持重庆市职业教育学会《基于文化自信的苗文化在职业学校的传承路径研究》重点课题结题。2017年主持《职业学校培养民族技艺传承人的探索实践》获得重庆市教学成果奖二等奖。2018年撰写的《创新“345” 办学理念大力弘扬苗族文化》, 在“中国名校名师精品课” 论文评选活动中,荣获“全国 论文”一等奖。2018年《小鸡见朋友―ppt自定义动画设置》教学设计获全国教师信息化大赛三等奖。2019年《民族民间文化与专业融合构建特色文化品牌》获职业教育论文、案例征集活动一等奖。2020年指导学生第十二届重庆市职业技能大赛通用-数字影音后期制作获三等奖。
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