深度营养:你的基因需要什么样的营养?

【序（节选）】 在我看来，《深度营养》不是一本饮食书，而是一本教你掌握自己健康命运的书。 …… 《深度营养》不仅是一本饮食方面的书，还是一本关于“如何享受退休生活”的书，一本关于“如何不再依赖药物”的书，一本关于“如何帮助孩子保持健康”的书，一本关于“如何保持精力充沛”的书，一本关于“如何健康地活到孙女毕业”的书，一本关于“如何进行我喜欢的体育运动”的书，一本关于“如何做自己想做的事”的书；*重要的是，这是一本关于“如何过自己想要的生活”的书。因为如果想拥有自己真正想过的、规划好的生活，**步就是管理自己的健康。 你可以把饮食看作一种策略，一种工具。在为了优化健康而使用的所有工具中，饮食是*强大的。作为一名医生，我和我的丈夫卢克·沙纳汉撰写**版《深度营养》时，目的就是把这种工具传递给尽可能多的人。这本书的**版确实帮助了很多人，这使我感到喜悦和满足。我感激我的病人，他们有时买回去十几本与家人分享；我感激像科比·布赖恩特、史蒂夫·纳什、德·怀特·霍华德和布赖斯·萨尔瓦多这样的运动员，他们不仅采纳了书中的建议，为他们的球迷做榜样，还在他们效力的球队内部推广这些原则；我感激那些权威的健康专家、博客作者、医生、营养学家和作家，他们逐渐把我们的理念融入他们的工作。我感激他们，是因为他们中的每个人都在用这本书改变自己健康命运的进程。 如我所愿，《深度营养》改变了人们有关营养和饮食的对话方式。但这还远远不够。 …… 让我难以置信的是，在**版问世6 年之后，仍然每天有人给我打电话、发电子邮件或在社交媒体上发表评论，告诉我他们的生活因为遵循我在书中提出的建议而发生了翻天覆地的变化。我听到了很多充满希望的故事：有的家庭刚生了孩子；有人的慢性疼痛得到治愈；有人从疾病中康复；有人的身体恢复活力；有人虽然年逾花甲，但感觉比20 多岁时的状态还好。这些故事让我确信这本书现在依然很重要。 自从**版问世以来，我亲眼看见数百名病人在遵循《深度营养》提出的原则之后，健康状况发生惊人的逆转。我欣慰地看着他们血压降低，胆固醇水平恢复正常，皮肤变好，偏头痛问题得以解决，情绪稳定，自身免疫病（甚至是致残性疾病）都得到明显的缓解和改善。我手头掌握的证据越来越多，它们证实了如果摄入真正健康的食物，身体就会有奇迹般的治愈能力。 …… 我们的健康状况比以往任何时候都糟。如今，医疗保健是美国经济的头号驱动力。制药行业积累了充足的资本游说国会，所用的钱比石油、天然气和国防军事开支的总和还多；如此发达的制药行业却无法阻止肥胖、心脏病、糖尿病、癌症、阿尔茨海默病、孤独症以及其他疾病的蔓延。 科技未能使我们保持健康。现在，数以百万计的人越来越明智地意识到这一事实：真正能使我们拥有健康子嗣、健康心脏和健康心智的技术早在地球生命诞生之时就已存在，而且一直与时俱进，不断发展完善，那就是“大自然的技术”。 《深度营养》的基本论点为：人类与“大自然的技术”之间的联系越紧密，就会越健康。当然，*好的方法是精心选用健康食材，并使用已经延续了数千年的传统烹饪技术，保护和提升食材的营养价值。 无论是已经与朋友或家人分享了这本书的**版的你（谢谢你！）， 还是刚刚开始接触《深度营养》理念的你，我都希望这本书可以为你提供科学上的支持：劣质食物对我们的健康有百害而无一利，食物对健康有深远的影响，而食材来源和传统烹饪方式非常重要。健康饮食可能赋予人体非凡的能力，使我们终生保持*佳健康状态。 如果你想更好地了解这些事实，以及如何充分利用自然的力量改善自身健康状况，那么这本书就是为你而写的。