餐饮市场营销与实训专著苗淑萍,谢强主编 can yin shi chang ying xiao yu shi xun

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作者：苗淑萍,谢强

出版社：高等教育出版社

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分类：管理 > 市场/营销 > 销售

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ISBN：9787040572810
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：222
出版时间：2022-01-20
条形码：9787040572810 ; 978-7-04-057281-0

内容简介

本书由院校作者和中国连锁经营协会共同编写，教材内容体现了“产教融合、校企合作”编写理念。本书紧紧围绕学生职业能力培养主线和现代餐饮业特点，深入、系统地阐述了餐饮市场营销的基本理论和方法，引入大量相关案例和资料，并在每个模块列出实训项目，突出了教材的实用性，在注重培养学生掌握餐饮市场营销基础理论的基础上，加强其从事餐饮市场营销管理工作的基本技能和实际工作能力。本教材共设置10个模块，包括餐饮市场营销认知、餐饮市场营销环境分析和顾客消费行为分析、餐饮目标市场选择和市场定位、餐饮产品策略、餐饮定价策略、餐饮品牌策略及其他营销策略、餐饮传统市场促销与推广、餐饮企业网络营销、餐饮市场营销策划、餐饮营销效果评价。本书配有一体化的教学资源，包括微视频、辅助彩色图片、在线测试习题等，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间；同时，还附有指导性教学大纲，并建设有教学课件。此外，本书还配套有数字课程，可登录智慧职教(www.icve.com.cn)，在“餐饮市场营销与实训”课程页面在线观看、学习。教师也可利用职教云(zjy2.icve.com.cn)一键导入该数字课程，开展线上线下混合式教学。本书可作为高等职业院校、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、连锁经营与管理等专业的教学用书，也可供相关从业人士作为业务参考书及培训用书。

模块一餐饮市场营销认知项目一市场营销与餐饮市场营销认知项目二餐饮市场营销观念认知项目三 4PS市场营销和4CS市场营销实训项目餐饮市场营销认知模块二餐饮市场营销环境分析和顾客消费行为分析项目一餐饮市场营销环境分析项目二顾客消费行为分析实训项目消费者行为分析模块三餐饮目标市场选择和市场定位项目一餐饮目标市场选择项目二餐饮市场定位实训项目餐饮市场目标选择和市场定位模块四餐饮产品决策项目一餐饮产品的构成及其特点项目二餐饮产品生命周期策略项目三餐饮产品开发与创新策略实训项目餐饮新产品开发与创新模块五餐饮定价策略项目一餐饮价格构成及定价程序项目二菜单定价项目三酒水定价实训项目菜单定价、酒水定价模块六餐饮品牌策略及其他营销策略项目一餐饮品牌策略项目二餐饮主题营销策略项目三餐饮绿色营销策略实训项目餐饮品牌营销认知模块七餐饮传统市场促销与推广项目一餐饮广告策略项目二人员销售项目三餐饮公共关系项目四餐饮营业推广实训项目人员销售模块八餐饮企业网络营销项目一网络营销认知项目二餐饮企业网站营销项目三餐饮微信营销项目四餐饮企业微博营销项目五餐饮企业网络团购营销项目六餐饮企业的020营销实训项目餐饮市场网络营销认知模块九餐饮市场营销策划项目一餐饮市场营销策划认知项目二餐饮市场营销策划调研项目三餐饮市场营销策划书的制定实训项目餐饮市场营销策划书的编制模块十餐饮营销效果评价项目一餐饮营销效果评价认知项目二餐饮营销效果评价的实施

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