好看的中国历史故事——历史名人篇

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作者：刘士欣

出版社：中央编译出版社

本类榜单：传记

分类：传记 > 历史人物

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图文详情

ISBN：9787511742957
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：260
出版时间：2023-03-01
条形码：9787511742957 ; 978-7-5117-4295-7

本书特色

知名学者王立群作序推荐跨越时空山海，品读百态人生耳熟能详的人物和事件背后，隐藏着哪些鲜为人知的故事？

内容简介

本书追寻26位历史名人的足迹，记录孔子、王阳明两代儒圣的思想苦旅，芈月、李清照两位女性的人生传奇，商圣范蠡、医圣华佗的精彩故事，李白、苏轼等文坛巨子的风流不羁，张骞、郑和两代丝路英雄的千秋功绩，唐玄宗、李后主酒色误国的深刻教训……打破传统印象，展现多维视角，透视跌宕人生。

节选

一、从奴隶到贤相———伊尹【题记】伊尹是一个弃婴，被人收养长大，后来从奴隶华丽转身，佐汤灭夏开辟商朝。他用独创的烹饪理论治理天下，辅弼五代君王，为相五十余载，被后人冠以中国 “**位贤相” “ **位帝师” “ **位军事谋略家” “中华厨祖” 等称号。１９１３年，毛泽东在读书笔记《讲堂录》中就三次提到伊尹。毛泽东写道： “伊尹道德、学问、经济、事功俱全，可法。伊尹生专制之代，其心实大公也。尹识力大，气势雄，故能抉破五六百年君臣之义，首倡革命。” 那么，伊尹的识力与气势究竟如何？他的传奇故事有哪些呢？中华厨艺立本源伊尹，名挚，夏朝末年人，出生后被遗弃在伊水河边的桑林中，幸好一位采桑女奴发现了嗷嗷啼哭的他，便抱了回去并报告给有莘国国君。国君遂命厨师收养了这个弃儿，因为弃儿是从伊水边捡来的，故称之为伊。后来，伊做了 “尹” （右相）这一官职，人们便称他为 “伊尹”。在养父的养育下，聪颖的伊尹勤学上进，学会了一手精湛的烹饪技艺，青出于蓝而胜于蓝。由此，他成为有莘国国君的厨师，并被提拔为官，管理膳食。经过长期实践，伊尹总结出一套烹饪方法，《吕氏春秋·本味篇》做了详细的记载，概括起来主要有五点： **，欲烹调美味先了解食材。水生动物、食肉动物、食草动物分别有腥、臊、膻味，只有采用不同的烹饪方法才可做出美味佳肴。第二，需要好的水质和恰当的火候。凡味之本，水*为始。甘、酸、苦、辛、咸五味的烹调，火是关键，有时需大火，有时需小火。第三，调味过程十分微妙。调和五味时，有先有后，有多有少，有急有缓，稍有差错，结果大相径庭。第四，鼎中变化在于心领神会。烹饪的全过程都集中在鼎中，而鼎中的变化精妙、细微，就像阴阳变化、四时更替，只可意会不可言传。第五，调味适中是*佳境界。精心烹饪成的美味，久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。伊尹 “教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，被中国烹饪界尊为 “中华厨祖” “烹饪始祖” “厨圣” 等。 “五味调和说” 与 “火候论”，成为中华烹饪与饮食调味理论的源头，对后世影响深远，时至今日仍是中国烹饪的不变之规。中华文化素有 “食药同源” “医厨同道” 的理念。看到人们治病时，生吃中草药的叶、茎、根等，很难下咽，伊尹就用陶器将药材混合浸泡、煎煮、去渣、取汁，制成汤剂，帮人治病。于是，生药转为了熟药，既增强了疗效，又减弱了毒性，还改善了口感， “汤液疗法” 成为几千年来中药疗法的主要剂型。典籍《甲乙经·序》记载： “伊尹以亚圣之才，撰用神农本草，以为汤液。” 伊尹因发明中药汤剂疗法而被称为 “汤剂之父”。烹食上， “汤” 是五味调和之体，合理配伍调料的种类、数量于水中，才能做出集众多营养、美味于一体的汤来。而中药 “汤剂” 也讲究 “和”，追求不同药材互相发生作用，以其整体功能达到治病的目的。伊尹把烹调理论用于制作中药汤剂，既是触类旁通，更是改革创新。欲图大为无功返伊尹胸怀大志，既掌握了精湛的烹调技艺，又博学三皇五帝治国方略，因深谙英明君王的施政之道而远近闻名，成了有莘国贵族子弟的师仆。求贤若渴的商国国君成汤多次以玉、帛、马、皮为礼前往有莘国聘请，均遭有莘国国君拒绝。成汤只好另辟蹊径，娶其女儿为妃，密切两国关系。伊尹听说成汤是个做大事的人，便自愿作为陪嫁奴隶来到他的身边。伊尹做出的饭菜味道极好，成汤吃后赞不绝口，但刚开始并没有重用伊尹，还是让他继续当师仆和厨师。壮志难酬的伊尹为了引起成汤的注意，就故意将饭菜做得咸淡不匀、好坏不一。几次下来，成汤感到不解，便召伊尹询问。伊尹说： “做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。” 成汤十分佩服，认定伊尹是个治国安邦之才，便授以国政。过了一段时间，伊尹觉得，汤虽仁慈，但国小民寡，即使采纳自己的政见，功效也小而慢；夏桀虽不仁，但为天下之共主，若察纳雅言改进政治，很快可以取得大的成效。于是伊尹到夏劝说夏桀布施德政，行尧舜之道，为万世立法。夏桀却说： “吾先祖禹以功得天下，今天下一统，万民各安其业，为君理当享乐，声色犬马，珠宝玉器，应有尽有之；为民理当效力君主，出力吃苦，产物先供君，有宝必献主。君民身份不同，何得同甘共苦？哪个诸侯不纳贡，我必征伐；哪个庶民不服从，我就派官吏斩杀。只有天下人畏惧君主，哪有君主心忧天下人的？” 后来，伊尹进言多了，夏桀不耐烦，群臣生疑忌。有人劝说夏桀杀掉伊尹，夏桀叹道： “这个人说得也不错，但我就是不想实行他那一套。我杀个人像踩死个蝼蚁一样，可是我不能乱杀人，现在杀了他，不是让天下人耻笑我吗？你们不要给我出馊点子了！说不定有一天，我会改变主意，采纳他的意见哩。” 从此伊尹既不被用，也未受贬，生活待遇还更好了，群臣越发妒忌。

作者简介

刘士欣，男，教授，河南省扶沟县人，中共河南省委党建专家，省委党校研究生部特聘教授。现任周口职业技术学院党委书记，荣获“全国劳动模范”“全国农村青年星火带头人十杰”等称号。先后在《新华每日电讯》《光明日报》等刊物发表论文20余篇。参与完成国家重大社科基金项目1项，主持河南省社科规划课题2项，获省级自然科学成果奖2项。出版《知行八谈》《读史漫记》《辉煌历程》《读史漫记Ⅱ》等著作8部，其中《知行八谈》获省级社科成果特等奖，曾被指定为中央党校中青班研讨书目、中共浙江省委理论学习中心组学习书目。

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