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图文详情
  • ISBN:9787518444595
  • 装帧:平装-胶订
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:160
  • 出版时间:2023-08-01
  • 条形码:9787518444595 ; 978-7-5184-4459-5

本书特色

中国人自己的自愈饮食,符合中国胃,吃对中国味~ 卖点1:6大类饮食营养“红黑榜” 5大“网红减脂膳食模式” 近40款美食打版推荐,明明白白选对适合自己的饮食,实践健康生活。 卖点2:营养理论 饮食文化 实操菜谱,全方位呈现“东方健康膳食模式”,符合国人体质的自愈饮食,吃出真正的中国味道。 卖点3:大学营养专业团队执笔 中国营养学会理事长杨月欣、中国营养学会副理事长李增宁重磅推荐,科学靠谱不忽悠。 随着现代生活质量的提高,人们对健康的追求变得越来越强烈。本书紧跟健康时代潮流,介绍了适合中国人体质的自愈营养方案——“东方健康膳食模式”。 书中详细解读了这一新概念,并深入探讨了江苏、浙江、上海、福建和广东等地的特色食材和饮食习惯。你可以通过本书了解“东方健康膳食模式”的理念和原则,并学习到简单易上手的1周菜谱,实践出健康与美味。 此外,本书还解答了人们在日常生活中所遇到的饮食疑惑。例如,空气炸锅做出的食物是否健康,食品添加剂是否真的可怕,果汁是否可以随便喝等。权威专家的解析和科学论证,将助你走出饮食误区,实现健康饮食。 《东方健康膳食模式》通过学术角度介绍了膳食模式的选择和营养知识,并以图文并茂的方式展示了地方特色食材和美食。相信你在这里不仅能够获取知识,还能丰富自己的饮食体验。 总之,《东方健康膳食模式》是一本具有实用性和科学性的图书。无论你是一名“吃货”、饮食文化爱好者还是对健康饮食感兴趣的人,本书都将为你提供全面的指导和启发。让我们一起走进“东方健康膳食模式”,享受健康、美味的饮食生活。

内容简介

随着人们越来越注重自己的健康,也对自己吃进去的食物投以更多关注,不少人开始践行一些“网红膳食模式”,比如地中海饮食、轻断食、素食等,但这些膳食模式究竟适不适合自己,大家心里也没谱。《中国居民膳食指南(2022)》提出了属于中国人、更适合中国人体质的“东方健康膳食模式”。本书从膳食的基础食物出发,介绍了各类食物的营养功效及6大类食物营养“红黑榜”,教你学会选择健康食物。并且全面解读5大“网红”膳食模式和新概念“东方健康膳食模式”,对各膳食模式进行了特点对比。之后,开启了一场“东方健康膳食模式”探秘之旅,从江苏、浙江、上海、福建到广东,一起探索当地食材、饮食习惯及特色美食。此外,本书还提供了简单易上手的一周菜谱,助你实践健康膳食。书里还对“无糖食品”不含糖、减肥顿顿吃蔬菜沙拉等饮食误区进行分析和“填坑”,相信在健康饮食的道路上你会越走越自信。

目录

一 / 你不知道的“东方健康膳食模式” 导语  身体发出的求救信号,你收到了吗 你真的了解那些被你吃进去的食物吗 ◆ 不同食物营养功效大比拼 ◆ 食物“红黑榜” 你应该了解的“网红膳食模式” ◆ 地中海饮食 ◆ DASH饮食 ◆ 轻断食 ◆ 素食饮食 ◆ 生酮饮食 什么是“东方健康膳食模式” ◆ 中国饮食文化历史塑造出的“东方健康膳食模式” ◆ 不得不说的《中国居民膳食指南(2022)》 ◆“东方健康膳食模式”,中国人的膳食好选择 |专题| “东方健康膳食模式”与其他膳食模式的对比 二 / 感受不一样的市井烟火气,领略同样的“东方健康膳食模式” “东方健康膳食模式”探秘之旅 ◆江苏:少油少辣的鲜味之旅 ◆浙江:“佳肴美点三千种” ◆上海:“海纳百川,兼收并蓄”的海派饮食 ◆福建:赋予食物独特风味的开放性饮食 ◆广东:追求清淡、鲜嫩、本味的味蕾盛宴 |专题| 不一样的烟火气,一样的美味 三 / 跟着做“东方健康膳食模式”,一周食谱 早餐 午餐和晚餐 ◆ 热菜 ◆ 汤羹 ◆ 主食与小食 ◆ 带饭族午餐 四 / 那些关于“健康饮食”的是是非非 特殊人群怎么按照“东方健康膳食模式”吃 ◆ 备孕期、孕期、哺乳期女性的营养与膳食 ◆ 儿童的营养与膳食 ◆ 老年人的营养与膳食 新型烹饪工具与健康生活 ◆ 空气炸锅 ◆ 烤箱 ◆ 电饭煲 ◆ 微波炉 ◆ 上班族没时间买菜,直接买预制菜可以吗 常见的饮食误区 ◆ 吃鸡蛋不吃蛋黄 ◆ 只要是燕麦片都很健康 ◆“无糖食品”=不含糖 ◆ 为了减肥,每餐都吃蔬菜沙拉 ◆ 果汁多喝点没关系 ◆ 有了营养素补充剂就可以不用好好吃饭了 ◆ 食品添加剂对健康有害 参考文献
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作者简介

秦立强 教授,博士生导师,苏州大学苏州医学院公共卫生学院副院长,营养与食品卫生学系主任。中国营养学会理事、江苏省营养学会副理事长、江苏省环境诱变剂学会副理事长、江苏省食品安全风险评估专家委员会副主任委员。主要从事营养相关性疾病的研究。主持多项国家自然科学基金、科技部重点专项等项目。发表SCI论文100余篇,连续4年入选Elsevier“中国高被引学者”。入选江苏省高校“青蓝工程”优秀青年教师培养对象和中青年学术带头人培养对象,获中国营养学会首届杰出青年奖。 李恒 副教授,硕士生导师,苏州大学苏州医学院专任教师,丹麦哥本哈根大学哲学博士。苏州市食品安全与营养学会会员,苏州市生物学会会员,苏州大学侨联青年委员会会员。主要从事食品安全与公共卫生大数据研究。主持多项国家自然科学基金、省市级课题项目。入选江苏省双创博士,苏州大学优秀青年学者,苏州市青年科技人才托举工程培养对象。多次指导研究生、本科生参加科研与实践创新项目,并在国家级及省市级学科竞赛中获奖。

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