暂无评论
图文详情
- ISBN:9787040559934
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:26cm
- 页数:342页
- 出版时间:2021-06-01
- 条形码:9787040559934 ; 978-7-04-055993-4
内容简介
本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版,围绕现代饭店的运营过程,从饭店的经营理念与实践、战略模式与选择、投资与决策分析、组织与机构设置、市场营销策划与实施、收益管理方法与技巧、服务质量测定与控制、人力资源开发与管理、绩效评价体系与分析等方面,系统阐述了现代饭店管理的原理、内容与方法。。 本书充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时,根据教学和企业应用的实际需要,解析了许多中外饭店管理的成功案例。 本书可作为高等职业院校、应用型本科院校、普通高等院校的专业教材,也可作为继续教育和旅游行业从业人员的岗位培训教材。
目录
**章 概论
学习目标
**节 饭店的基本概念与类型
第二节 中外饭店业的发展历史
第三节 饭店管理的内容与原理
本章小结
同步练习
实例参考
第二章 饭店的经营理念与实践
学习目标
**节 从CI到CS的演变
第二节 从CS到CL的拓展
第三节 从CS到ES的升华
本章小结
同步练习
实例参考
第三章 饭店的战略模式与选择
学习目标
**节 饭店基本战略的内容与特点
第二节 饭店发展战略的模式与选择
第三节 饭店竞争战略的模式与运用
本章小结
同步练习
实例参考
第四章 饭店的投资与决策分析
学习目标
**节 饭店筹资的方式与策略
第二节 饭店投资的可行性研究
第三节 饭店的决策分析与技术
本章小结
同步练习
实例参考
第五章 饭店的组织与机构设置
学习目标
**节 饭店组织设计的原则与程序
第二节 饭店组织结构的类型与层次
第三节 饭店的机构设置与组织制度
本章小结
同步练习
实例参考
第六章 饭店市场营销策划与实施
学习目标
**节 饭店市场营销分析与策划
第二节 饭店市场营销任务与策略
第三节 饭店市场营销模式的创新
本章小结
同步练习
实例参考
第七章 饭店收益管理方法与技巧
学习目标
**节 饭店收益管理的基本概念
第二节 饭店收益管理的主要方法
第三节 饭店收益管理的实战技巧
本章小结
同步练习
实例参考
第八章 饭店服务质量测定与控制
学习目标
**节 饭店服务质量要素与属性
第二节 顾客满意度的调查与分析
第三节 服务质量管理理念与方法
本章小结
同步练习
实例参考
第九章 饭店人力资源开发与管理
学习目标
**节 饭店人力资源的规划
第二节 饭店人力资源的开发
第三节 饭店人力资源的管理
本章小结
同步练习
实例参考
第十章 饭店绩效评价体系与分析
学习目标
**节 饭店绩效评价系统的建立
第二节 饭店绩效评价的指标体系
第三节 饭店绩效评价指标的分析
本章小结
同步练习
实例参考
参考文献
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
博弈论
¥11.4¥38.0 -
图解资本论
¥13.8¥46.0 -
一课经济学
¥16.0¥42.0 -
经济学通俗读物:北大经济课(受益一生的经济学智慧)
¥10.5¥35.0 -
(平装)哈佛经济课
¥14.4¥45.0 -
认知世界的经济学
¥45.1¥48.0 -
大转折:1973危机因何而生 繁荣为何不可持续
¥34.1¥62.0 -
置身事内 : 中国政府与经济发展
¥41.0¥65.0 -
1949-2009-八次危机-中国的真实经验
¥33.0¥55.0 -
萨缪尔森谈财税与货币政策
¥11.8¥25.0 -
一看就懂的77个经济学故事
¥15.1¥39.8 -
经济学笔谭
¥32.4¥69.0 -
经济学越简单 越实用
¥11.5¥36.0 -
国富论
¥11.2¥35.0 -
元代榷盐与社会(2009/8)
¥9.6¥30.0 -
江村经济
¥15.7¥32.0 -
经济常识一本全
¥11.2¥35.0 -
施廷镛中国货币沿革讲义
¥7.1¥17.0 -
眉山金融论剑
¥18.9¥59.0 -
星际迷航经济学 科幻、经济学和未来世界
¥25.4¥49.8