酒店运营管理

总序 前言 **章 酒店概述 **节 酒店业发展史 第二节 酒店的类型与等级 第三节 酒店组织架构 第二章 酒店总经理 **节 总经理的岗位职责 第二节 总经理的素质与能力要求 第三节 总经理的日常工作内容 第四节 总经理必须读懂的财务报表 第五节 总经理必须了解的经营指标 第六节 中、美酒店业利润指标体系对照 第七节 总经理月度报告 第八节 总经理年终工作总结 第三章 酒店人力资源管理 **节 酒店定员 第二节 酒店员工的素质要求与服务意识 第三节 新员工的入职指导 第四节 员工培训 第五节 员工激励 第六节 酒店员工的考核与工作评估 第四章 前厅运营与管理 **节 前厅部概述 ……