暂无评论
图文详情
- ISBN：9787518442430
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：276
- 出版时间：2023-09-01
- 条形码：9787518442430 ; 978-7-5184-4243-0
内容简介
对于有几千年荞麦种植历史的中国来说，荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类 繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品原料类等，这些产品备受人们欢迎。本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状；重点阐 述荞麦的主要发酵食品：荞麦醋、荞麦酱油、荞麦白酒、荞麦啤酒、荞麦黄酒、荞麦酵素、荞麦发酵饮料、荞麦面包、荞麦多肽、荞麦面酱、荞麦醪糟等产品的加工工艺和功能活性，以期为荞麦产品的开发与综合利用提供参考依据。 本书可供从事粮油行业科研、生产、管理的工作人员参考，也可供食品、粮油专业师生参考。
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
港口文化
¥22.2¥60.0 -
黑科技驱动世界的100项技术
¥24.4¥69.8 -
电子操作工必读
¥2.3¥8.0 -
世界桥梁趣谈
¥14.0¥28.0 -
环境保护辞典
¥16.7¥45.0 -
损伤力学手册
¥271.6¥388.0 -
磷腈阻燃材料(精)
¥118.5¥158.0 -
服装材料的选用与性能分析
¥19.2¥52.0 -
食品工艺学
¥40.6¥58.0 -
服装结构制图
¥15.2¥39.0 -
超大型储罐与应用
¥15.4¥48.0 -
服装制作基本技能
¥4.9¥10.0 -
进步简史
¥11.4¥30.0 -
消防安全管理技术(第二版)
¥45.8¥58.0 -
电工基础
¥6.2¥14.5 -
煤矿机电设备技术管理
¥32.3¥38.0 -
航天装备试验概论
¥45.6¥76.0 -
军事信息管理学
¥94.8¥158.0 -
锁相与频率合成技术
¥10.3¥27.0 -
动力设备拆装(汉英)
¥8.4¥22.0
