餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究

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作者：裴一蕾

出版社：中国经济出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 预防医学、卫生学

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ISBN：9787513674546
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：232
出版时间：2023-10-01
条形码：9787513674546 ; 978-7-5136-7454-6

本书特色

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。

内容简介

裴一蕾，1980年12月出生，北京联合大学管理学院电子商务系副教授、硕士生导师，吉林大学管理学博士、中央财经大学工商管理博士后，电子商务系副主任，中国信息经济学会电子商务专委会理事、北京市科委专家，荷兰格罗宁根汉斯应用科技大学访问学者。研究领域为互联网营销、营销创新、数字企业创新。主持北京市社科基金项目、北京高等学校青年英才计划项目、中国互联网协会项目、北京联合大学人才强校优选百杰计划项目、北京联合大学研究生课程思政项目、企业横向课题等20余项；发表SCI、EI、CSSCI、北大核心期刊等研究论文30余篇；出版专著2部，主编教材1部。2015-2017年，获评北京联合大学优秀教师；2019年、2020年，获评北京联合大学优秀研究生指导教师；2020年，作为骨干成员，获批北京高校优秀本科育人团队。

绪论 //
11研究背景和意义 //
12研究内容和方法 //
13研究技术路线 //
14研究创新点 // 2文献综述 //
21国外研究现状 //
22国内研究现状 //
23国内外研究现状述评 // 3相关概念及理论基础 //
31相关概念 //
32理论基础 // 4餐饮O2O配送环节食品安全影响因素 //
41问题分析 //
42影响因素提炼 // 5餐饮O2O配送环节食品安全链构建 //
51安全链主体确定 //
52安全链运作 // 6餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建 //
61基于系统动力学的风险形成机理及仿真分析 //
62基于演化博弈的协同控制机制 //
63基于区块链的协同控制机制 // 7餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策 //
71餐饮O2O平台视角的食品安全保障方案与对策 //
72餐饮O2O企业视角的食品安全保障方案与对策 //
73物流配送团队视角的食品安全保障方案与对策 //
74媒体视角的食品安全保障方案与对策 //
75政府视角的食品安全保障方案与对策 // 参考文献 //
索引 //
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