酒水经营与管理

第1部分 酒水概论 第1章 酒水概述 本章导读 **节 酒水含义与特点 第二节 酒精度表示与换算 第三节 酒的分类 第四节 饮酒礼仪 本章小结 练习题 第2部分 酒水知识与文化 第2章 葡萄酒 本章导读 **节 葡萄酒概述 第二节 法国葡萄酒 第三节 意大利葡萄酒 第四节 德国葡萄酒 第五节 美国葡萄酒 第六节 澳大利亚葡萄酒 第七节 西班牙葡萄酒 第八节 葡萄牙葡萄酒 第九节 中国葡萄酒 本章小结 练习题 第3章 啤酒 本章导读 节 啤酒概述 第二节 啤酒种类与特点 第三节 啤酒生产工艺 第四节 啤酒销售与服务 本章小结 练习题 第4章 蒸馏酒 本章导读 节 蒸馏酒概述 第二节 白兰地酒 第三节 威士忌酒 第四节 金酒 第五节 朗姆酒 第六节 伏特加酒 第七节 特吉拉酒 第八节 中国白酒 本章小结 练习题 第5章 配制酒 本章导读 节 配制酒概述 第二节 开胃酒 第三节 甜点酒 第四节 利口酒 本章小结