新型广谱乳酸菌细菌素

1星价 ¥58.8 (6.0折)

2星价￥58.8 定价￥98.0

作者：高玉荣著

出版社：中国纺织出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材 > 工学

暂无评论

图文详情

ISBN：9787522911182
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：253页
出版时间：2023-11-01
条形码：9787522911182 ; 978-7-5229-1118-2

内容简介

本书分为四章，主要内容包括：绪论、新型广谱乳酸菌细菌素米酒乳杆菌素G2、肠膜明串珠菌素、格氏乳球菌素。具体内容包括：乳酸菌细菌素概述；乳酸菌细菌素的生产；乳酸菌细菌素的性质及应用；乳酸菌细菌素的应用前景及存在的问题；产广谱细菌素乳酸菌的筛选鉴定及其生长条件研究；米酒乳杆菌素C2的分离纯化等。

目录 1绪论1 11乳酸菌1 12乳酸菌细菌素概述2 13乳酸菌细菌素的生产5 14乳酸菌细菌素的性质及应用21 15乳酸菌细菌素的应用前景及存在的问题26 2新型广谱乳酸菌素米酒乳杆菌素C231 21产广谱细菌素乳酸菌的筛选鉴定及其生长条件研究31 22米酒乳杆菌素C2的分离纯化51 23米酒乳杆菌素C2生物学特性及抑菌作用73 24米酒乳杆菌C2产细菌素发酵工艺研究83 25米酒乳杆菌素C2稳定性及协同抗菌作用研究112 26米酒乳杆菌素C2在食品中的应用研究130 27米酒乳杆菌素C2及其产生菌对人的益生作用研究146 3肠膜明串珠菌素153 31引言153 32肠膜明串珠菌素mesenterocinZLG85分子结构解析157 33肠膜明串珠菌素mesenterocinZLG85抗菌机理167 4格氏乳球菌素179 41格氏乳球菌素结构解析及抗菌作用研究179 42pH对新型广谱乳酸菌细菌素GarviecinLG34结构及抗菌活性的影响189 43GarviecinLG34的抗菌谱及稳定性研究195 44防腐剂与GarviecinLG34的协同抑制作用205 45GarviecinLG34在乳品中的应用研究210 46GarviecinLG34对革兰氏阳性细菌抗菌机理的研究218 47GarviecinLG34对革兰氏阴性细菌抗菌机理的研究226 参考文献236

展开全部