酒店接待实务

**部分 餐饮服务 **章 餐饮部概述 **节 餐饮部的地位和任务 第二节 餐饮部的岗位设置及岗位职责 第二章 餐饮服务概述 **节 餐饮服务基本技能 第二节 中餐零点服务 第三节 中餐团餐服务 第四节 中餐自助餐服务 第五节 中间服务 第六节 中餐宴会服务 第七节 西餐零点服务 第八节 美式服务 第九节 法式服务 第十节 俄式服务 第十一节 西餐宴会服务 部分 前厅服务 第三章 前厅部概述 节 前厅部的地位和任务 节 前厅部的岗位设置及岗位职责 第三节 客房类型、状态与价格 第四章 前厅服务概述 节 客房预订服务 节 前台入住接待服务 第三节 前厅礼宾服务 第四节机服务 第五节 商务中心服务 第六节 收银服务 第三部分 客房服务 第五章 客房部概述 节 客房部的地位和任务 节 客房部的岗位设置及岗位职责 第六章 客房服务概述 节 客房清扫服务 节 客房日常服务 第三节 特殊客人服务 参考文献