生物工程设备

目录 章物料的处理与输送设备1 节固体物料的处理与粉碎设备1 一、固体物料的筛选除杂设备1 二、固体物料的粉碎设备4 第二节固体物料的输送设备7 一、机械输送系统及设备7 二、气流输送系统及设备10 第三节液体物料的输送设备13 一、泵的分类和特点13 二、常用泵及泵的选型14 第四节细胞破碎设备17 一、细胞壁的组成与结构17 二、常用破碎方法与设备17 思考题19 第二章培养基和种子制备设备21 节液体培养基的制备设备21 一、糖蜜稀释器21 二、淀粉质原料的蒸煮糖化设备22 三、啤酒生产中麦汁的制备设备24 第二节培养基的灭菌设备29 一、培养基的热灭菌动力学29 二、常用灭菌设备31 第三节种子制备设备32 一、洁净室33 二、净化工作台34 三、摇瓶机34 思考题35 第三章生物反应器总论36 节生物反应器概述36 一、生物反应器在生产中的地位和作用36 二、生物反应器的类型37 三、生物反应器的发展趋势38 四、一般生物反应器的结构原理39 第二节生物反应动力学基础40 一、分批培养中细胞的生长40 二、分批培养中基质的消耗42 三、产物的生成44 第三节生物反应器的通风和溶氧传质45 一、气液相间的溶氧传质理论46 二、影响溶氧系数的因素48 第四节一般生物反应器的操作和注意事项50 思考题52 第四章通风发酵设备53 节机械搅拌通风发酵罐53 一、机械搅拌通风发酵罐的结构53 二、机械搅拌通风发酵罐的计算57 第二节通风固相发酵设备59 一、自然通风固体曲发酵设备59 二、机械通风固体曲发酵设备60 第三节其他类型的通风发酵罐60 一、气升环流式发酵罐60 二、自吸式发酵罐63 思考题65 第五章嫌气发酵设备66 节酒精发酵罐66 一、酒精发酵罐的结构及操作66 二、酒精连续发酵设备68 第二节啤酒发酵罐70 一、圆筒体锥底发酵罐70 二、联合罐73 三、朝日罐73 四、啤酒连续发酵设备74 思考题76 第六章动、植物细胞培养装置和酶反应器77 节动物细胞培养反应器77 一、通气搅拌式细胞培养反应器78 二、气升式动物细胞培养反应器80 三、中空纤维细胞培养反应器81 四、微载体细胞培养系统82 第二节植物细胞培养反应器84 一、机械搅拌悬浮培养生物反应器85 二、气体搅拌悬浮培养生物反应器86 三、流化床固定培养生物反应器87 四、膜反应器87 第三节酶反应器89 一、酶反应器的类型89 二、游离酶反应器89 三、固定化酶反应器90 思考题92 第七章生物反应器的检测和控制93 节概述93 第二节生物反应过程常用检测方法及仪器94 一、检测方法及仪器组成94 二、主要参数的检测原理及仪器96 第三节生物反应器的控制103 一、生物反应过程主要参数的控制103 二、控制系统概述108 思考题110 第八章过滤、离心与膜分离设备111 节概述111 一、分离过程的分类111 二、过滤、离心与膜分离及性能比较111 第二节过滤速度的强化112 一、发酵液的预处理112 二、过滤介质选择113 三、过滤操作条件的优化115 第三节过滤设备116 一、加压过滤设备116 二、真空过滤设备118 三、离心过滤设备119 第四节离心分离设备121 一、碟片式离心机122 二、管式离心机123 三、离心操作注意事项124 第五节膜分离设备126 一、膜分离方法及膜126 二、膜分离过程126 三、膜分离设备127 思考题129 第九章萃取和离子交换分离设备130 节萃取分离原理及设备130 一、溶剂萃取流程130 二、萃取操作过程及设备131 第二节浸取134 一、多级间歇逆流浸取器135 二、移动床式连续浸取器135 第三节超临界萃取136 一、超临界流体的性质136 二、超临界萃取的过程特征137 三、超临界萃取的典型过程及应用实例138 第四节离子交换分离原理及设备140 一、离子交换树脂及其分离原理140 二、离子交换设备141 思考题143 第十章蒸发和结晶设备144 节蒸发设备144 一、管式薄膜蒸发器145 二、刮板式薄膜蒸发器146 三、离心式薄膜蒸发器147 四、循环式蒸发器147 五、蒸发浓缩设备的操作要点及注意事项148 第二节结晶设备149 一、结晶原理与起晶方法150 二、结晶设备152 思考题155 第十一章干燥设备156 节固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点156 一、固体物料干燥机理156 二、生物工业产品干燥的特点158 三、干燥设备的选型原则158 第二节非绝热干燥设备159 一、真空箱式干燥器159 二、带式真空干燥器160 三、耙式真空干燥器160 第三节绝热干燥设备161 一、气流干燥原理及设备161 二、喷雾干燥原理及设备163 三、流化床干燥原理及设备164 四、绝热干燥设备的操作和注意事项165 第四节冷冻干燥及其他干燥设备166 一、冷冻干燥原理及设备166 二、微波干燥原理及设备168 三、红外干燥原理及设备169 四、冷冻、微波和红外干燥操作注意事项170 第五节干燥辅助设备170 一、空气加热器170 二、定量加料器171 三、粉末捕集装置172 思考题172 第十二章空气净化除菌与调节设备173 节空气净化除菌的方法与原理173 一、生物工业生产对空气质量的要求173 二、空气净化除菌方法173 三、介质过滤除菌机理174 第二节空气介质过滤除菌设备175 一、空气介质过滤除菌流程175 二、空气介质过滤除菌设备176 第三节空气调节设备182 一、空气增减湿的原理182 二、空气增减湿的方法183 三、空气调节设备184 思考题185 第十三章设备与管道的清洗和灭菌186 节常用清洗剂、清洗方法及设备186 一、生物工业常用清洗剂186 二、设备、管路、阀门等的清洗187 三、CIP清洗系统及设备188 四、清洁程度的确认189 第二节设备及管路的灭菌190 一、发酵罐及容器的灭菌190 二、空气过滤器的灭菌191 三、管路和阀门的灭菌192 四、灭菌程度的检验193 思考题193 第十四章水处理与制冷系统及设备194 节水处理系统及设备194 一、水的过滤194 二、水的软化196 三、水的杀菌198 第二节制冷系统及设备199 一、压缩式制冷循环199 二、制冷剂及载冷剂200 三、制冷系统设备201 思考题205 第十五章生物工业生产中设备操作安全常识206 节电器设备操作安全注意事项206 一、电气事故206 二、电气事故的防范措施及安全注意事项207 三、电器设备安全操作要点209 第二节溶剂及化学药品操作安全注意事项210 一、基础知识210 二、溶剂及化学药品操作要点及安全注意事项211 第三节微生物操作安全注意事项213 一、生物对人体的危害因素213 二、容易引起危险的微生物操作过程214 三、微生物操作要点和注意事项215 第四节其他安全注意事项217 一、登高作业217 二、发生异常情况时的操作217 思考题218 第十六章生物工业生产中常用管道和阀门219 节生物工业中的管道219 一、生物工业中常用管道219 二、生物工业中管道的涂色221 第二节生物工业中常用的管道连接和管路的标准化参数222 一、管件222 二、法兰223 三、管道的连接224 四、管路的标准化和标准化参数225 第三节生物工业中常用的阀门和维修226 一、生物工业中常用的阀门226 二、阀门的型号、规格表示法229 三、阀门的维护230 思考题231 参考文献232