吃吃喝喝农圃便览便民图纂

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作者：丁宜曾

出版社：浙江人民美术出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 农学(农艺学)

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图文详情

ISBN：9787575100458
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：106
出版时间：2024-03-01
条形码：9787575100458

内容简介

这是两部有关明清时期民间饮食的小书。《农圃便览》为一部仿照《月令》体裁的农书，按岁、四季、十二月、二十四节气的顺序叙述相应的农事活动，全书初刻于乾隆二十年（1744），另有清嘉庆七年抄本传世。因“事皆身历，非西石梁土所宜，及未经验者，概不录也”，具有极强的地方特色与实用性，此次出版，特辑出其中治食部分的相关内容约二万字，整理文字，加以句读，部分内容增补小标题，以裨读者检阅。《便民图纂》是一部明代民间日用类书的代表之作，它以农事活动如务农耕获、桑蚕树艺等为主，旁及养生调摄、占卜祈禳、饮食制作、医药处方等，内容丰富，图文并茂，颇能满足民众的日常生活需求，此书编刊者系明人邝璠，*初在吴地刊刻。本次整理即撷取“起居类”和“制造类上”这两部分中与饮食相关的内容，包括“起居类”中的饮食宜忌、饮酒宜忌、饮食犯忌、解饮食毒四篇，以及“制造类上”中的八十三种食品的制造、收藏方法，以嘉靖本为底本，校以万历本，以裨读者阅读之便。

农圃便览自序治食有法春正月白虾皮酒枣酒状元红二月辣萝卜三月种薏苡糟豆腐皮蛋比目鱼做醋脚采青杨叶做酸浆做霉干菜豆豉腌香椿芽采臭棘芽夏剥榉皮割韭禁忌收火腿梅饼梅苏丸夏月腌肉四月采木香花采野蔷薇花炒笋黑腌菜蒸干菜腌银刀 …… 便民图纂

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作者简介

丁宜曾，清人，生卒年不详，字椒圃，山东沂州西石梁村人，生平事迹见光绪《日照县志》其父丁士一传附传。他出身名门望族，曾随父宦游各地，但屡试不第，未入仕途，且家道中落，故勤于农圃之事。邝璠（1458—1522），明人，字廷瑞，号阿陵，河北任丘人。弘治六年（1493）进士，弘治七年（1494）知吴县，弘治十五年（1502）升徽州同知（据祝允明《吴县令邝君遗爱碑》），正德六年（1511）任瑞州知府，追赠江西布政使司右参政。

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