经典国学丛书:饮膳正要

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作者：忽思慧

出版社：广陵书社

本类榜单：医学

分类：医学 > 中医 > 中医经典古籍

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图文详情

ISBN：9787555422860
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：182
出版时间：2024-06-01
条形码：9787555422860 ; 978-7-5554-2286-0

内容简介

《饮膳正要》是我国**部较为系统的饮食卫生与营养学专著，也是一部颇有价值的古代食谱。初刊于元天历三年。全书共分三卷，内容包括了医疗养生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品，对于研究我国的古代医药和蒙古民族的医药科技史具有重要的意义。此书主张预防重于治疗，强调食补的功效，是我国现存*早的古代营养学专著，其所列食补诸方，制作简便，用料多为易得之品，且书中记录了不少蒙古族的食物名称，饮膳术语及卫生习惯，也增收了当时域外或少数民族习用的物品，为研究我国古代营养学及元代饮食卫生习惯提供了丰富的资料。