- ISBN:9787577210483
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:268
- 出版时间:2024-07-01
- 条形码:9787577210483 ; 978-7-5772-1048-3
本书特色
姜红教授主持的“酒店运营管理”课程被*选定为本科课程思政示范课程,在全国有较高知名度。智慧树同步上线的“酒店运营管理”在线课程获得普遍好评,与教材发行产生了较好的良性互动。该教材在**版成功发行的基础上,升级了以下内容:1.案例本土化。将国外酒店案例替换为国内优秀酒店运营案例,体现中国酒店业发展*新成果。2.融入课程思政。学习目标细化为知识目标、能力目标、素养目标,通过细化后的学习目标,帮助学生更有针对性地掌握各章节知识点。3.数字资源升级。教材与线上课程打通,将线上优秀课程视频资源与教学知识点进行融合,帮助院校更好地攻克教学难点。
内容简介
“酒店运营管理”系教育部旅游管理类本科专业(酒店管理)的核心必修课程之一。本教材深入剖析了酒店运营管理的理论体系和实践方法,不仅深入剖析了酒店运营过程中遇到的实际问题,积累了宝贵经验,更是前瞻性地提出了行业内新颖的管理理念和前沿思考。本教材汇集众多实际案例,将理论与实践充分结合,旨在引导学生系统地学习和掌握酒店运营管理的核心知识,进而培养学生发现并解决问题的能力,从而为其未来的酒店职业生涯奠定坚实基础。本教材共分为十章,包括酒店运营管理概述、酒店投资与开发、酒店窗口部门的运营与管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理、现代酒店服务质量管理、酒店财务与收益管理、现代酒店信息化管理、现代酒店业全价值链管理和现代酒店集团化运营与管理。本教材精心设计了多样化的学习材料,包括丰富的知识活页、详尽的案例分析,以及引发深度思考的练习题目,不仅适用于高等院校旅游和酒店管理专业本科和MTA师生作为核心教材使用,也可作为旅游研究机构的专业人员、高等职业教育学习者以及自学考试人员的学习资料。此外,本教材还可作为旅游企业从业人员提升酒店运营管理能力的参考书,帮助其在实际工作中不断提升专业能力和素养。
目录
作者简介
姜红 博士,教授,上海商学院酒店管理学院院长、党总支副书记,美国康奈尔大学访问学者。担任教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会委员及酒店管理专委会委员,中国国家标准化管理委员会全国饮食服务业标准化技术委员会委员,第45届和第47届世界技能大赛酒店接待项目中国牵头集训基地负责人、教练组组长。教育部高等学校虚拟仿真教学创新实验室、*虚拟仿真实验教学一流课程、上海市首批应用型本科试点专业、首批*一流本科专业建设点、上海市第四期本科教育高地建设项目、首批市级虚拟教研室建设试点负责人。上海高等学校教学名师,上海市课程思政教学名师,上海市五一劳动奖章获得者,上海市教育系统三八红旗手,宝钢教育奖优秀教师,上海市育才奖优秀教师,上海市奉贤区“滨海贤人”领军人才。主持和参与完成省部级以上项目10余项,获省部级及以上奖项10余项,在国内外期刊发表高质量论文50余篇。牵头与团队成员共同撰写的《大富贵:国企餐饮老字号的品牌建设之路》入选全国工商管理专业学位研究生教育指导委员会第十三届“全国百篇优秀管理案例”;《价值引领、项目驱动、多元协同:泛酒店管理人才培养创新与改革实践》获上海市优秀教学成果一等奖。
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