酒店服务综合实训

内容简介

"本书根据酒店的三大核心部门，设置了前厅、客房、餐饮三大模块，每个模块分为操作技能和对客服务两项内容。根据每个岗位的典型工作内容，设置了39个任务，每个任务分别由任务目标、知识图谱、任务实施、任务评价、知识链接五部分构成。任务目标明确了任务学习目标和学习准备；知识图谱以图片和流程图的方式呈现知识要点，帮助学生初步感知任务内容；任务实施根据实训上课流程设置了任务分配表、物品领取单、梳理知识点、操作程序和标准等内容，实训过程清晰且易于操作；任务评价是根据操作程序和标准设置考核评分标准，让课堂实训效果更显现；知识链接的内容突出理论知识和行业发展新趋势，体现行业特色。同时，实操部分设置了配套的二维码视频，可以通过扫码学习操作技能点，从而更加直观地学习操作技能。 本书可作为职业旅游类专业学生的学习用书，也可作为酒店行业从业人员的参考用书。"