名店佳肴:重庆加州花园洒楼创新菜品集

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作者：封鸿鹪

出版社：重庆出版社

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图文详情

ISBN：7536663633
装帧：精裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：12开
页数：203
出版时间：2003-09-01
条形码：9787536663633 ; 978-7-5366-6363-3

本书特色

重庆加州花园酒楼以继承和发扬中华传统烹饪文化为已任，追求“鼎釜之变贵于新，适口者珍韵于味”的经营理念，专门成立创新菜品开发部，延聘专家，收集资料，外出观摩，组织讨沦，切磋技艺，为立志创新的烹饪师们营造一种学习、钻研、创意的氛围，并鼓励和支持他们积极参与同业同行、国内国外的各项竞技交流，通过多年的潜心研究，锲而不舍地探索创新，开发出了一大批秉承各地烹饪技艺精华，体现当代饮食文化潮流的精品佳肴，受到美食家和南来北往的广大嘉宾的赞许和推崇。